Category Archives: Doordeweekse recepten

Koud weer soep

Echt super dat jullie zo enthousiast zijn over de Soep Special! Dat maakt het voor mij nog extra leuk om te doen (en ik had er al zo’n plezier in). Ik denk dat ik vaker een special ga maken nu ik weet dat het in de smaak valt, want ik heb ideeën te over.

Deze week extra aandacht voor de koud weer soepen die ik al eerder postte. Stuk voor stuk de moeite waard. Ik zie dat de credits van 2 van de 5 soepen naar familie en vrienden gaan. Dank daarvoor! Ik eet ze allebei binnenkort weer.

Soep special super soepies

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Pasta met groene olijventapenade

Deze pasta met groene olijventapenade is niet moeilijk en gruwelijk lekker in z’n eenvoud. Aan calorieën tellen doe ik niet en volgens mij is dat maar goed ook als ik naar al die kazen kijk, maar dat mag de pret niet drukken.

Pasta met groene olijventapenade

Pasta met groene olijventapenade

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Hamburger met ajvar

Mijn verslaving aan ajvar begint ernstige vormen aan te nemen. Omdat het gepureerde gerookte groenten zijn, kan ik er ook voluit aan toegeven. Zonder schuldgevoel. Je wilt niet weten hoe vaak er worst bij ons op het menu staat, alleen maar omdat ajvar daar zo ontiegelijk lekker bij smaakt. Zelfs mijn frietje verandert in een semi-gezonde snack met een lepel ajvar of twee. Voor het gevoel dan.

Hamburger met ajvar

Hamburger met ajvar

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Coleslaw

Coleslaw. Bijgerecht.

Coleslaw

Een coleslaw waar je ‘u’ tegen zegt. Voor mijn verjaardag had ik van goede vrienden een luxe kistje met vijf flesjes edik van Marga Vugs gekregen. Het eerste flesje dat opengaat is de appeledik, en die is me toch lekker. Stap één van de saladedressing is mayo mengen met edik. En toen ik dat proefde, besloot ik direct er verder zo min mogelijk aan toe te voegen. Goed is goed.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Rode rijst

Rode rijst is een lekker bijgerecht bij bepaalde gerechten uit Griekenland, de Balkan of een Mexicaans getint bordje. Wij eten het regelmatig bij ćevapčići , burrito’s, chili con carne of picadillo.

Geen culinair gedoe, maar snel gemaksvoer. En als je ‘m genoeg vult, telt het best een keer als avondeten. Een alternatief voor pakjes en zakjes of de snackbar. Ideaal voor op een drukke of futloze dag.

Rode rijst

Rode rijst

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kofta

Kofta, Kefta, Kifta, Köfte, Keftés, Kjofte. Kuftan, Kufteh, Küfte. En zo kunnen we nog wel even doorgaan. Van Perzië via het Midden-Oosten tot de Balkan staan ze regelmatig op tafel: gehaktballetjes. Al dan niet in saus. Al dan niet gemengd met rijst, kaas, groente of peulvruchten.

Kofta zelf maken

Kofta

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Picadillo

Picadillo is een gerecht uit Midden-Amerika. Comfort food dat in een wijde regio wordt gegeten. Dat betekent vaak ook dat er veel verschillende varianten van de maaltijd bestaan. Zo ook hier. Ik ben eens in de regionale verschillen gedoken, wat me leerde dat ik mijn variant nog het meest lijkt op een picadillo uit Costa Rica.

Picadillo. Midden-Amerikaans comfort food.

Picadillo

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Groene salade met quinoa en feta

Quinoa. Thuis moet ik er echt iets mee uithalen, wil het met gejuich ontvangen worden. Anders wordt er even lauw op gereageerd als quinoa naturel smaakt. Superfood of niet. En ik kan hen geen ongelijk geven. Maar, missie geslaagd!

Groene salade met quinoa en feta

Groene salade met quinoa en feta

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram