Category Archives: Drankjes

Groene smoothie met spinazie, avocado en fruit

Zo’n groene smoothie kan tien keer hip zijn, ik neem zoiets alleen maar als ik het ook echt lekker vind. En deze combinatie van ingrediënten vind ik erg goed: spinazie, avocado, banaan en sinaasappel. De banaan overheerst een beetje, maar niet te veel. Waar ik het meest blij van word weet ik niet; de vitamines of het goede gevoel. Hoe dan ook, het is de ‘moeite’ van het maken zeker waard.

Groene smoothie met spinazie, avocado en fruit

Groene smoothie met spinazie, avocado en fruit

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Fris appelsap met een vleugje groen

“Hoe doe je dat?” De klant voor mij bij de groenteboer bleef nog even staan. “Ik hoor je net buiten tegen je zoon zeggen dat jullie appelsap gaan maken. Sorry voor mijn nieuwsgierigheid, maar ik krijg zo’n zin in appelsap. Van die echte, van echte appels.”

Ik vond het erg vervelend om zulk enthousiasme de bodem in te moeten slaan. Althans, uit haar vraag maakte ik op dat ze geen sapcentrifuge of slow juicer had.

“Ik heb zo’n machine om sap te maken”,  antwoordde ik verontschuldigend. Ik mompelde nog dat iemand het in een overijverige bui ook in een blender had geprobeerd nadat ze mijn sap had geproefd. Maar dat het resultaat toch tegenviel.
Tja. Daar had ze veel aan.

Zelf appelsap maken met bleekselderij en ijsbergsla

Fris appelsap met een vleugje groen

Zou ik haar uitnodigen? Ik woon in een dorp. En dan kan dat. Maar het sappen stond eigenlijk pas voor later die middag gepland… Toch maar niet, want ik had die dag eigenlijk geen ruimte voor spontaniteit.

En ja, ik bezit de gave om iemand nog beteuterder te laten kijken. “De bleekselderij en ijsbergsla gaan er ook door. Daar wordt het lekker fris van. Wat balans tegenover het zoete van de appel.”

Dorpsgenoot; laat je telefoonnummer achter bij de groenteboer. Zodra ik weer een nieuwe voorraad maak, kan er wel een flesje vanaf! Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Chia fresca

Chia fresca, iskiate

Chia fresca

Chia fresca of iskiate is een fris, oud-Indiaans drankje met chiazaad. Perfect voor op een zomerse dag. Chiazaad kent een leuke truc. Als het in vocht weekt, ontstaat er een gelachtig laagje om elk zaadje. Dat levert een apart gevoel op in je mond. Je kunt met dat gevoel spelen door er meer of minder van in je drankje te doen.

Chiazaad staat als superfood bekend, maar je schijnt er ook niet te veel van binnen te moeten krijgen. Het geeft energie en er worden talloze gezondheidsvoordelen aan toegeschreven, maar er wordt ook op een verslavende werking gewezen. Wie bloedverdunners of bloeddrukverlagers neemt, kan zich beter goed informeren voor chia fresca zijn nieuwe zomerdrankje wordt.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Zelf limoncello maken

Zelf limoncello maken. Recept limoncello.

Zelf limoncello maken

Stel je eens voor. Het is half acht ‘s avonds en de thermometer blijft hangen op een schappelijke 18 graden. Jullie hebben genoten van een eenvoudige Italiaanse pasta in de buitenlucht. Misschien heb je gek gedaan en er nog een heerlijke dolce achteraan gegeten. Ook de koffie is al op, maar lust om aan de slag te gaan is ver te zoeken. Het zit zo lekker.

Wat is er dan beter dan naar de vriezer te lopen, een fles home made limoncello mee naar buiten te nemen en nog lekker even na te genieten?

Voor deze luxe moet je wel eerst wat doen. Veel moeite kost het niet, maar het heeft tijd nodig. Een weekje of 3 à 4. Alles wat je verder nodig hebt is wodka, citroenen, water en suiker. De wodka is een noodgreep, want traditioneel gebruiken de Zuid-Italianen pure alcohol, wat in Nederland niet gemakkelijk verkrijgbaar is. Maar dat mag de pret niet drukken.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Zelf kvas maken * Recept appelkvas

Typisch Russisch: kvas. Recept zelf kvas maken. Appelkvas.

Typisch Russisch: kvas.

Intrigerende verschijning in Rusland: gele tankwagentjes waaruit een verfrissend drankje getapt wordt. Miljoenen liters gaan er doorheen tijdens een zomer in Moskou. Ik kan er niks aan doen, maar ik heb een minder smakelijke associatie met die tonnen. Oordeel zelf.

Maar de populaire inhoud bleef me boeien. Aangezien ik daar mijn kans drie jaar geleden niet heb genomen en het hier niet te krijgen is, zit er maar één ding op: zelf maken.

Licht alcoholisch

Kvas maak je van brood, appels, citroenen, bessen of één van de andere vijftig ingrediënten die zich ervoor lenen. Je stopt je hoofdingrediënt, water, suiker en gist in een pot en krijgt er een licht alcoholisch drankje voor terug.
Nou ja, licht… Ik nam de proef letterlijk op de som door mijn zelfgemaakte traditionele broodkvas en appelkvas te laten testen in de Russische les. We werden wat jolig en de Russische tongval verbeterde aanzienlijk. Dat lukt anders enkel met wodka. Het alcoholpercentage komt niet in de buurt bij die van de bekende volksdrank, maar de omschrijving ‘licht alcoholisch’, die ik in de literatuur steeds tegenkom, daar heb ik zo mijn twijfels bij.

Het oordeel

Zelf kvas maken: appelkvas

Zelf kvas maken: appelkvas

De appelkvas beviel duidelijk beter dan de broodkvas. Volgens mijn lerares, een geboren Moscoviet, mocht ik vooral aan die laatste meer suiker toevoegen. Ook was mijn brooddrankje (hè, wat klinkt dat naar) minder donker van kleur dan zij gewend is.
Ook al heeft zij nooit zelf kvas gemaakt, haar opmerkingen zorgden ervoor dat ik het recept nog niet goed genoeg vind om te delen. Daarbij vond ik het zelf niet zo lekker. Broodkvas heeft wat weg van bier, en ik ben absoluut geen liefhebber van die smaak.
De appelkvas is wel blogwaardig. Wie een zoetekauw is, doet er verstandig aan meer suiker toe te voegen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Zelf amandelmelk / hazelnootmelk / notenmelk maken

Voordat ik het had geprobeerd was ik een beetje terughoudend. Wat is de toegevoegde waarde van notenmelk voor een alleseter? Hazelnootmelk of amandelmelk ken ik namelijk als een veganistisch alternatief voor gewone melk. Moest ik het daar maar niet bij houden?

Ruim een week later denk ik daar heel anders over. Eerst kwam ik enkel voor kaas bij de kaasboer, maar nu neem ik graag een zakje noten mee. In die tijd heb ik al geëxperimenteerd met amandelmelk en hazelnootmelk. Ik heb een deel van het water vervangen door koemelk. Vanille erdoor gemixt. En honing. Dat laatste hoeft voor mij overigens niet per se. Hoe groter de rol voor de noot, hoe beter.

Ik maak de notenmelk puur omdat ik het gebruik bij muesli of overnight oats. Als ik mijn schaaltje ontbijt maak, kies ik op dat moment wel of en hoe ik het zoeter maak. Dat houdt alle opties open.
Je kunt notenmelk gebruiken als vervanger voor koemelk. Dat wordt vooral in de zoete keuken gedaan (pannenkoeken of flensjes en smoothies).

Als ik klaar ben met het ‘karwei’ heb ik direct een goede kop koffie verdiend. Het schuim bovenop de melk in de blender smaakt namelijk super op een kop sterke espresso.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Koffie kardemom

Koffie kardemom

Een typisch Arabische koffie. Kardemom bevat een lekker vleugje citrus, dat fijn naar boven komt in deze koffie. Heerlijk als ontvangst voor of afsluiter van een Turks of Arabisch etentje.

De werkwijze doet me denken aan de manier waarop mijn ouders sinds jaar en dag koffie zetten. Koffie in een kan scheppen, beetje zout erbij, kokend water erover gieten, enkele minuten laten trekken en door een theezeefje in een kopje schenken. Oppassen als je koffie bijna op is, want er komt toch altijd koffiedik mee.

Hoewel oploskoffie vrij standaard was in mijn studententijd (lang, lang voor de opkomst van Senseo en Nespresso) was ik de enige met een cafetière. De koffie van thuis, die kon ik niet missen!
Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Frambozenfrisdrank

Het zat me niet mee dit jaar, framboostechnisch gezien. Drie meter struik, maar de oogst beperkte zich tot zo nu en dan een vruchtje. Als ik al op tijd genoeg was om er zelf van te genieten.

En ondertussen vlogen de frambozenrecepten van Kookblog RozeMarijn over mijn Twitter timeline. Ik krijg die frisse, fruitige frambozenfrisdrank van haar maar niet uit m’n hoofd. Maar 200 gram frambozen, dat zit er niet meer in dit jaar.

Ach, biologische frambozen uit de vriezer zijn een goed alternatief, concludeerde ik vanochtend. Het mist natuurijk dat fijne uit-eigen-tuin-gevoel, maar een kniesoor die daar op let.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram