Category Archives: Eetweten

Groente en fruit januari

De fiets: groenten van januari

De fiets: groenten van januari

Tegenwoordig kun je op elk moment elk product eten. Maar dat heeft zijn prijs. Soms letterlijk omdat het duur is en soms omdat je heel wat moet inleveren wat smaak betreft. Met de seizoenen mee-eten is lekkerder en goedkoper.

De groente- en fruitsoorten in deze blogpost zijn volop verkrijgbaar in januari. Het gaat om producten die in het seizoen zijn en die in januari op een milieuvriendelijke manier in de winkels kunnen liggen.

 

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Culinair imago van Nederland

Onderzoek van stichting NBTC Holland Marketing liegt er niet om; Nederland wordt niet geassocieerd met lekker eten. Vooral de Belgen en de Fransen hebben geen hoge pet van ons op. Alleen de Russen, Chinezen en Brazillianen zijn best tevreden over ons culinaire aanbod.

Volgens mij lopen onze zuiderburen gewoon wat achter (sorry, Belgische volgers, jullie weten wel beter). We zijn al lang niet meer dat land van sufgekookte spruiten en nasi goreng uit blik. Culinair Nederland heeft toch wat sprongen gemaakt de laatste jaren. En wat te denken van nieuwe foodconcepten als de Markthal en Fenix Food Factory in Rotterdam en Foodhallen in Amsterdam? (Ik ben pas twee dagen lang gaan eten en culishoppen in Rotterdam – veel en veel te kort. Daarover later meer.)

Nu eerst de promofilm De Smaak van Holland van NBTC Holland Marketing waar ik als culinaire bondgenoot helemaal achter sta. Ik hoop dat jullie het met me eens zijn!

Naar het Holland Imago Onderzoek van NBTC Holland Marketing

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Groente en fruit december

Groente en fruit december: de fiets

De fiets: groenten van december

Tegenwoordig kun je op elk moment elk product eten. Maar dat heeft zijn prijs. Soms letterlijk omdat het duur is en soms omdat je heel wat moet inleveren wat smaak betreft. Met de seizoenen mee-eten is lekkerder en goedkoper.

Zo verbaas ik me altijd over de vele nagerechten met kerst waarin verse aardbei de hoofdrol speelt. Het fruit is dan niet op z’n lekkerst en het is best belastend voor het milieu. Een sausje van aardbeien (of ander rood bosfruit) uit de vriezer is natuurlijk een ander verhaal. In december hebben we hier volop appel en peer, de rest van het fruit moet ingevlogen of speciaal geteeld worden. Kijk wat verstandige keuzes zijn, want je kunt nog alle kanten uit.

Onderstaande groente- en fruitsoorten zijn volop verkrijgbaar in december. Het gaat om producten die in het seizoen zijn en die in december op een milieuvriendelijke manier in de winkels kunnen liggen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kaas zoekt wijn

Kaas en wijn. Wijn en kaas. Een fijne combinatie, als je het goed aanpakt tenminste. Want hoe vaak zie je niet een kaasplankje met vijf verschillende kazen die begeleid worden door één fles wijn? Een echte no go, volgens wijnschrijver Harold Hamersma. En gelijk heeft hij.

Dus toog missFromage naar het mooie Stadshotel Van Rossum in het even schone Woerden, waar de wijnkenner samen met kaaskenner Bernhard Veldhuyzen van Zijerveld Food (en kaas.nl) een kaas- en wijnproeverij organiseerde. Iemand moet het doen.

kaas wijn proeverij

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Slachtdag in Boerenbondsmuseum

November slachtmaand. Voor de tijd van koelen en vriezen moest je namelijk de garantie hebben dat het weer koud genoeg bleef om het mes in een varken te zetten. Want na de slacht moest het dier een dag of twee, drie uithangen voordat het werd gekeurd. Daarna kon het verder verwerkt worden. Het was ook de tijd dat de kachel lekker brandde, waardoor de worsten en hammen mooi konden roken in de schoorsteen.

Slachtdag producten

In het Boerenbondsmuseum in Gemert kun je proeven van het Brabantse leven zoals het was in 1910. Denk Openluchtmuseum, maar dan interactiever. Je mag overal in en aan komen, mits respectvol. Sowieso een aanrader om te bezoeken, ook (vooral!) met kinderen.

Kleuterzoon en ik waren er met een speciale reden: slachtdag. Na een korte fotoshoot in de kaasmakerij, zag ik ‘m al hangen in de verte. Het varken. Kleuter T. had nog niks in de gaten, en eerlijk gezegd was ik een beetje zenuwachtig voor zijn reactie. Hij is een echte vleesfanaat dus ik was erg benieuwd naar deze confrontatie, die best eens heftig voor het stoere maar gevoelige mannetje zou kunnen zijn. Maar wie vlees eet, moet ook weten waar het vandaan komt. Een hamlapje wordt nu eenmaal niet geboren op een vochtig watje en onder plastic met de kiloprijs erop.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Stoer Speltbroodje

In het natuurgebied bij ons dorp ligt een veld met spelt. Temidden van het gewas staat een groot bord waarop te lezen is dat dit spelt bestemd is voor bakker Van Mook uit Nistelrode. Mijn bakker. Toen ik het ter sprake bracht in de bakkerij, vertelde bakkersvrouw Karin dat er een mooi verhaal zit achter de speltproducten die zij maken.

Stoer speltbroodje, met spelt uit de Maashorst.

Stoer Speltbroodje

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Groente en fruit november

Groente en fruit november: de fiets seizoensgroenten

De fiets: groenten van november

Tegenwoordig kun je op elk moment elk product eten. Maar dat heeft zijn prijs. Soms letterlijk omdat het duur is en soms omdat je heel wat moet inleveren wat smaak betreft. Met de seizoenen mee-eten is lekkerder en goedkoper.

Deze groente- en fruitsoorten zijn volop verkrijgbaar in november. Het gaat om producten die in het seizoen zijn en die in november op een milieuvriendelijke manier in de winkels kunnen liggen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Groente en fruit oktober

Groente en fruit oktober: de fiets

De fiets: groenten van oktober

Tegenwoordig kun je op elk moment elk product eten. Maar dat heeft zijn prijs. Soms letterlijk omdat het duur is en soms omdat je heel wat moet inleveren wat smaak betreft. Met de seizoenen mee-eten is lekkerder en goedkoper.
Deze groente- en fruitsoorten zijn volop verkrijgbaar in oktober. Het gaat om producten die in het seizoen zijn en die in oktober op een milieuvriendelijke manier in de winkels kunnen liggen. Oktober is één van de maanden met het ruimste assortiment.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram