Category Archives: Fruit

Gnocchi Gorgonzola met peer en walnoot

De combinatie gorgonzola, peer en walnoot is er een om je vingers bij af te likken. Ik maak ook regelmatig pasta met ongeveer dezelfde ingrediënten. De gnocchi krijgt er spinazie bij, de pasta vaak bosui en peterselie.

Je kunt er ook voor kiezen wat melk te vervangen door droge witte wijn. Bij de pasta doe ik er al snel wijn bij, bij de gnocchi meestal niet. He bah, wat voorspelbaar eigenlijk…

Vegetarisch (voor)gerecht of hoofdgerecht, samen met een goede biefstuk.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Pavlova met bosvruchten

Ein-de-lijk! Nu ik een keukenmachine heb, kan ik me ook eens wagen aan iets wat langer dan een minuut geklopt moet worden. Zoals de eiwitten van deze pavlova.

Nu kwam het uitermate goed van pas dat ik elke tip van de chefs/jury van Masterchef Australia probeer te onthouden. Zelfs als het om het beslag voor pavlova gaat. Iets wat normalitair niet op mijn cooklist staat. Stond!

De tip in kwestie was: het beslag moet glanzen. En dat deed deze.

 

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Limoen-roomtaart

Een nieuwe functie, een nieuw takenpakket. Althans, voor mijn gevoel. Want nu er een mannetje van bijna twee in huis is, die ook nog eens in de veronderstelling is dat zijn moeder kan koken, moet er ook eens een taart of koekje uit de eigen keuken komen.

Maar de zoete keuken is op de een of andere manier niet echt mijn ding. Gelukkig begint het soms weer te kriebelen. Zoals na het lezen van de Key Lime Pie van Blondie Kookt. Op papier is het recept al smullen… De geur in de keuken en het taartvorkje in de hand maken het feest compleet.

‘Blondie’ zei het me al: “Echt, geloof me, het kan niet mislukken’. Haar reactie gaf vertrouwen aan de ene kant en behoorlijk wat – onbedoelde – extra spanning aan de andere…

 

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Couscous sinaasappel

Deze couscous smaakt super in combinatie met Kip Marrakech en gegrilde groenten. Denk aan wortel, rode ui en courgette. (Deze combi zie je op de foto.)

Maar je creativiteit is hier the limit. Dat geldt zowel voor de groenten als de couscous. Kijk bij het recept voor variatie-inspiratie!


Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Frambozenfrisdrank

Het zat me niet mee dit jaar, framboostechnisch gezien. Drie meter struik, maar de oogst beperkte zich tot zo nu en dan een vruchtje. Als ik al op tijd genoeg was om er zelf van te genieten.

En ondertussen vlogen de frambozenrecepten van Kookblog RozeMarijn over mijn Twitter timeline. Ik krijg die frisse, fruitige frambozenfrisdrank van haar maar niet uit m’n hoofd. Maar 200 gram frambozen, dat zit er niet meer in dit jaar.

Ach, biologische frambozen uit de vriezer zijn een goed alternatief, concludeerde ik vanochtend. Het mist natuurijk dat fijne uit-eigen-tuin-gevoel, maar een kniesoor die daar op let.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Cocktail aardbei-roos

Snel, simpel & smaakvol. Een minuut of 5, langer hoeft het niet te duren om 4 zomerse cocktails te serveren.

Het originele recept is van BBC GoodFood, maar die vind ik wat te zoet.

Dit heb je nodig (4 personen)

  • 100 gram aardbeien
  • 30 gram lichte basterdsuiker
  • 2 eetlepels rozenwater
  • alcoholische bubbels (champagne, prosecco of andere mousserende witte wijn)

Zo maak je het

Was de aardbeien en ontdoe ze van hun kroontjes. Doe de aardbeien, suiker en het rozenwater in een blender of gebruik een food processor om het fijn te maken. Verdeel de mix over 4 mooie (champagne)glazen en vul aan met gekoelde bubbels.

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram