Category Archives: Cheddar

Pasta met groene olijventapenade

Deze pasta met groene olijventapenade is niet moeilijk en gruwelijk lekker in z’n eenvoud. Aan calorieën tellen doe ik niet en volgens mij is dat maar goed ook als ik naar al die kazen kijk, maar dat mag de pret niet drukken.

Pasta met groene olijventapenade

Pasta met groene olijventapenade

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Ottolenghi’s herfstsalade met bloemkool

Deze bloemkoolsalade met druiven en kaas was het eerste recept dat we aten uit Plenty more, het meest recente kookboek van chef/groentekunstenaar Yotam Ottolenghi. Een pareltje. In mijn recensie van Plenty more kun je lezen hoe ik van de kook raakte door deze voor mij nieuwe manier van bloemkool eten.

Ottolenghi's herfstsalade met bloemkool uit Plenty more

Ottolenghi’s herfstsalade met bloemkool

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Mexicaanse tortillatoren

Mexicaanse tortillatoren

Knapperige tortillachips, zachte kaas, pittig gehakt en gekruide bonen. Afgemaakt met guacamole, zure room en ijsbergsla. Geen enkel hapje is het zelfde!

Bij Mexicaans eten krijg ik vaak een feestgevoel. Het ziet er lekker gekleurd uit en het smaakt heerlijk. Light is het niet te noemen, maar je krijgt ook heel veel (verschillende) groenten binnen. Balans genoeg, vind ik.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Frittata friday

Een frittata is mijn ideale vrijdagavondeten. Ik stel  ‘m samen aan de hand van wat er nog over is aan groenten van de week, aangevuld met ingrediënten die ‘m mooi af maken. Vlees of vega, net hoe de pet staat. Vitaminen, variatie en vullend.

Het kost niet veel tijd en inspanning, zowel niet aan het fornuis als aan tafel. Daar ben ik wel aan toe na een drukke week. Even wat energie binnenkrijgen,  of ik nu een sociaal avondje heb of achter m’n computer kruip (ook sociaal, maar dan digitaal).

Voor veel mensen is een frittata een zomergerecht, maar daar heb ik geen last van. In de zomer wil ik er graag een salade bij, maar als het wat frisser wordt, hoeft dat niet per sé.
Maar in dat geval is vier eters wel wat veel. Wij eten het met z’n twee-plus-peuter en houden dan hooguit een kwartje over. Lekker bij de lunch op zaterdag.
Als je met vier personen bent, zou ik toch kiezen voor een begeidende salade. Of soep vooraf. Of lekker uitpakken met een dessert.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram