Cannelloni met tonijn, ei en champignon

Cannelloni zijn holle pastavormen die gevuld op tafel komen. Mijn standaard vegetarische versie maak ik met ricotta en spinazie en de vleesversie bevat gehakt en tomaat. Een vulling met vis, zoals dit recept uit 1080 recepten voorschrijft, kende ik nog niet. Ik kan wel zeggen dat ik blij verrast ben.

Het gerecht staat niet 1 2 3 op tafel. De handelingen kosten tijd, maar zijn niet moeilijk. De componenten van de vulling vragen de nodige voorbereiding, het vullen van de pastavormen kost ook tijd en daarbij maak je twee sauzen. Daarna gaat de schaal nog 20 minuten in de oven. Maar zeker weten dat dit niet de laatste keer is geweest dat we deze cannelloni met tonijn hebben gegeten.

Een eerste keer dat ik een recept maak, probeer ik het ook zo goed mogelijk op te volgen. Ditmaal ben ik afgeweken van de hoeveelheid tonijn. Toen ik de helft bij de overige vulling had gedaan, zag ik al dat ik veel meer vulling had dan er in 12 cannelloni past. Het tweede blikje heb ik daarom dicht gelaten.
Uiteindelijk heb ik 17 cannelloni gebruikt – met de halve hoeveelheid tonijn. Het blijft schatten, maar ik verwacht dat ik toch zeker 22 tot 24 cannelloni had kunnen vullen als ik alle tonijn uit de ingrediëntenlijst had toegevoegd. Voor de goede orde: in het recept heb ik de originele hoeveelheden laten staan en een opmerking toegevoegd.

Continue reading →