Category Archives: Manchego

Mosselen Barcelona * Tapas

Als ik deze gegratineerde mosselen eet, zit ik weer even op een terras in Barcelona te genieten. Het is inmiddels al zo’n tien jaar geleden en ik kan de naam van de tapasbar waar we zaten niet meer herinneren. Maar de smaak van de pittige, gegratineerde mosselen vergeet ik nooit meer. Het was de eerste keer dat ik mosselen at en meteen ook de allerlekkerste tot nu toe. Het recept kreeg ik niet, maar ik heb wel genoeg losgepeuterd aan ingrediënten en how to’s om het gerecht thuis te benaderen.

Mosselen Barcelona

Mosselen Barcelona

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Paella met champignon en serranoham

Paella met champignon en serranoham

Paella met champignon en serranoham

Lekker comfort food! Paella eten we vaak in de zomer, maar de ingrediënten van deze variant geven toch een vette knipoog naar de herfst.

Geen vis, geen kip, maar de hoofdrol voor champignons, begeleid door heerlijke serranoham, spinazie, knoflook en verse kruiden. En sherry, niet te vergeten. Deze geeft meer dan een hintje smaak. Wie daar niet van houdt, mindert met de drank en vervangt dat door bouillon.
  Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram