Category Archives: Kaas * Fromage

Bijgerecht, Doordeweekse recepten, Italiaans, Kaas * Fromage, Kinderen, Ricotta, Vegetarisch

Ricottataartjes uit de oven

2 Comments

Stel, je hebt zelf ricotta gemaakt en bent de trotse bezitter van een grammetje of 600 heerlijke, zacht-smeuïge kaas. Wat ga je daar dan mee doen?

Recepten te over natuurlijk. Maar vaak speelt ricotta een bijrol als het gaat om smaak. Het zorgt voor een lekker softe structuur van een gerecht, maar andere ingrediënten gaan er met je smaakpapillen vandoor.

Om je ricotta de hoofdrol te geven en eens goed te proeven wat je hebt gemaakt, zijn deze eenpersoons oventaartjes perfect. Serveer met een simpele pasta.

Continue reading →

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram
Kaas * Fromage, Kwark, Via andere foodbloggers, Zoete keuken

Kokos-kwark truffels

1 Comment

Een light-versie van de chocotruffel, zowel in mondgevoel als in calorieën. Ze zien eruit alsof je hevig zondigt als je er twee achter elkaar in je mond steekt, maar schijn bedriegt. Was het hele leven maar zo…

Mooi. Light. Bite-size. En als klap op de vuurpijl: ik zie het als een basisrecept. Het lijkt me erg lekker om te variëren met deze truffel. Iets fruitigs, iets knapperigs, iets zoets of iets met alcohol.

Continue reading →

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram
Home made, Italiaans, Kaas * Fromage, Ricotta, Vegetarisch, Via andere foodbloggers, Zelf kaas maken

Home made kaas * ricotta

11 Comments

Zelf ricotta maken is super eenvoudig. En het resultaat is fantastisch. 1 uur bereidingstijd, 4 uur koelen en je kunt je home made ricotta in een gerecht verwerken.
Als het tijdtechnisch ook maar even kan, maak ik het voortaan zelf. Het enige wat je nodig hebt is melk en karnemelk. Wie wil, voegt zout toe.

2 liter melk en 0,5 liter karnemelk geeft 600 gram ricotta.

Nog even dit: strikt genomen is ricotta geen kaas, maar een bijproduct ervan.
Bron: Wikipedia.org

Continue reading →

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram
Doordeweekse recepten, Feta, Grieks, Hoofdgerecht, Kaas * Fromage, Kinderen, Peulvruchten, Vegetarisch, Vlees

Griekse bonenschotel met feta

8 Comments

Een handig doordeweeks recept, boordevol smaak. Gezond. Snel. Smakelijk.
Bij een ovenschotel denk ik al snel aan fris weer, maar deze doet het ook prima in de zomer.

Met een knapperig stuk brood erbij een complete vegetarische maaltijd. Of met een gepaneerde schnitzel voor de vleesliefhebber.

Voor dit recept kies ik altijd bonen uit een pot. Je kunt natuurlijk ook zelf weken en koken, maar het fijne aan dit gerecht is voor mij de handigheid. Daarom ook tomaten uit blik.

Continue reading →

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram
Italiaans, Kaas * Fromage, Kinderen, Lunch, Parmezaanse kaas, Vegetarisch

Risotto met paddenstoelen (risotto ai funghi)

Leave a comment

Smeuïg en een tikje zout, nog vrij vochtig en bij voorkeur met verschillende soorten paddenstoelen. Dat is mijn favoriete risotto ai funghi.

Een van de lekkerste bordjes kreeg ik niet in Italië, maar in Moskou voorgeschoteld. Als je in de buurt bent: Simple pleasures, Sretenka 22/1 (ул.Сретенка 22/1). Trendy restaurant, heerlijk eten. Frans/Italiaans en Japans. Je communiceert in het Engels (tenzij je liever Russisch spreekt).

Continue reading →

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram
Indiaas, Kaas * Fromage, Leftovers, Paneer

Mijn Paneer Bombay op Vegatopia

Leave a comment

Vereerd. Dat is het woord dat het best omschrijft hoe ik me voelde toen ik zag dat mijn recept ‘Paneer Bombay’ is opgenomen in Juli 2012 in vogelvlucht op Vegatiopia.nl.

In een maandelijks artikel beschrijft de website over vegetarisch eten de trends van het moment. ‘Niet slecht’ is het understatement van de maand als je nog maar enkele weken foodblogt…

Met gepaste trots wil ik dat hier toch even melden. De link naar missFromage vind je onder ‘En verder – Azië regeert: Indiase paneer-beignets met een mintsausje’. Inderdaad, helemaal onderaan :)

@Vegatopia: hartstikke leuk dat het is opgevallen!

Benieuwd geworden naar Paneer Bombay?

 

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram
Indiaas, Kaas * Fromage, Kinderen, Paneer, Voorgerecht

Paneer pakoras Bombay

Leave a comment

Van home made kaas tot Paneer pakoras, de Indiase versie van een kaassoufflé. Met munt-yoghurtdip. Deze kaas wordt niet zo vloeibaar als de kaassoufflé die je gewend bent, maar het resultaat is hartstikke lekker.

Dit gerecht is een typisch voorgerecht voor de regio van Bombay. Voor de variatie kun je de Paneer pakoras ook opdienen met een chutney.

Continue reading →

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram