Category Archives: Kinderen

Aloo ghobi

Een gerecht waarmee je alle kanten uit kunt. Serveer het als een vegetarische curry als voorgerecht of juist als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd.  Als hoofdgerecht is het – geserveerd met bijvoorbeeld gekruide rijst – voldoende voor 3 personen. Als je er nog wat Indiaase gerechtjes bij serveert, kun je het aantal personen ‘uitbreiden’.

Eén van mijn favoriete gerechten met bloemkool. 25 minuten op het vuur en ook de voorbereiding is zo gebeurd.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Paneer pakoras Bombay

Van home made kaas tot Paneer pakoras, de Indiase versie van een kaassoufflé. Met munt-yoghurtdip. Deze kaas wordt niet zo vloeibaar als de kaassoufflé die je gewend bent, maar het resultaat is hartstikke lekker.

Dit gerecht is een typisch voorgerecht voor de regio van Bombay. Voor de variatie kun je de Paneer pakoras ook opdienen met een chutney.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Mooi gerechtje. Omdat je de saus van tevoren kunt maken, of tegelijk met de ricottavulling als je het een paar keer hebt gedaan, is het een ideaal recept voor een diner met vrienden. Reken dan op een half uur bereidingstijd.
Ik heb een goede Parmigiano Reggiano gebruikt. Spekjes haal ik bij mijn slager.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram