De tekst op de stoffen tas om mijn schouder is luid en duidelijk: Boil your bones (kook je botten). Als je weet dat ik naar een food-event bent geweest, zul je me anders bekijken dan als je direct aan iets lugubers denkt. Maar we hebben het hier over bouillon. Zelf bouillon trekken. Niet als halfjaarlijks projectje maar als way of life, om standaard op voorraad te hebben voor je recepten.
Een tijdje geleden bezocht ik de boekpresentatie / workshop van de zusjes Jasmine en Melissa Hemsley bij Dille & Kamille in Amsterdam. We hebben daar enkele gerechten gemaakt en geproefd uit hun boek De kunst om goed te eten. Ze zijn razend enthousiast over hun eetfilosofie, waarmee ze in Groot-Brittannië beroemd zijn geworden.
