Category Archives: Soep herfst en winter

Soep, soep en maaltijdsoep * overzicht Soep Special

En of jullie soep lusten! Wat een enthousiaste reacties op de winterse soepen van de laatste weken. Super om de resultaten uit jullie keukens te zien. En vooral fijn dat het zo goed heeft gesmaakt!

Overzicht Soep Special Soepen

Overzicht Soep Special Soepen

Hieronder staan ze nog eens allemaal op een rij, om het kiezen wat gemakkelijker te maken. De eerste 10 zijn nieuw, de andere 5 zijn eerder verschenen. Want wat is er na de feestdagen nu lekkerder dan een goed bordje soep als avondeten? Vanavond eten wij jota!

Overzicht Soep Special Soepen

  1. Hongaarse goulashsoep
  2. Spaanse knoflooksoep
  3. Pindasoep
  4. Heldere ossenstaartsoep
  5. Jota: zuurkoolsoep uit Slovenië
  6. Franse uiensoep
  7. Gumbo
  8. Bloemkoolsoep op 2 manieren
  9. Kippensoep
  10. Indiase groentesoep
  11. De beste erwtensoep ooit
  12. Vurrukkullukku soep met gamba’s on a stick
  13. Potage bonne femme
  14. Fluweelzachte preicrèmesoep
  15. Pittige Thaise champignonsoep: Tom yam het nang fa
facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kippensoep

Kippensoep, nummer 10 van de Soep Special, wordt ook wel Joodse penicilline genoemd. Hoe geneeskrachtig deze soep precies is, durf ik niet te zeggen, maar het is als foodie-mama heerlijk om wat foodie-achtigs te kunnen doen als de mannen in huis wat bleekjes zien of hangerig worden. Of misschien werkt het wel als placebo, want – even afkloppen – na dat soepje is er niemand meer geveld door virussen of bacteriën.

Kippensoep, zoals mama hem maakt.

Kippensoep, zoals mama hem maakt.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Bloemkoolsoep * 2 varianten

Soep Special nummer 9 is een belachelijk eenvoudige. Bloemkoolsoep is één van de gemakkelijkste manieren om moeiteloos aan je aanbevolen portie groente te komen. Lekker om een avondmaaltje mee te beginnen, maar eigenlijk vind ik het nog beter als warm lunchgerecht. Daar kan ik echt intens van genieten, iets warms bij de lunch als het buiten guur is.

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Gumbo

Soep Special nummer 8: gumbo. Een pareltje uit de Cajun keuken. Gumbo is een recept dat mijn vriend meestal maakt. Hij is helemaal in to cajun cooking is sinds hij lekker veel cajun heeft gegeten in Amerika. Een beetje wrang, want daar gaat hij één of twee keer per jaar zonder mij naar toe. Maar lekkere recepten als souvenir is voor mij in elk geval een hele goede troost. En zeker weten dat ik eens meega om lekker uitgebreid te foodshoppen en eten als hij daar aan het werk is.

Gumbo met kip en worst

Gumbo

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Franse Uiensoep

In deze zevende editie van de Soep Special een lichtgebonden Franse uiensoep met witte wijn. Voor mij smaakt deze soep heel luxe, maar dat komt waarschijnlijk ook omdat ik in mijn studententijd vaak een studentenversie at. Die studentensoep bestond uit gebakken ui met bouillonblokjes en water. De ui bakte ik achteraf gezien te kort en wijn was een luxe die ik me toen niet kon permitteren. En als ik geraspte kaas nodig had, kocht ik geraspte kaas. Maar natuurlijk is zelf raspen veel en veel smakelijker.

Licht gebonden Franse uiensoep met witte wijn en croutons met geraspte kaas.

Franse uiensoep

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Koud weer soep

Echt super dat jullie zo enthousiast zijn over de Soep Special! Dat maakt het voor mij nog extra leuk om te doen (en ik had er al zo’n plezier in). Ik denk dat ik vaker een special ga maken nu ik weet dat het in de smaak valt, want ik heb ideeën te over.

Deze week extra aandacht voor de koud weer soepen die ik al eerder postte. Stuk voor stuk de moeite waard. Ik zie dat de credits van 2 van de 5 soepen naar familie en vrienden gaan. Dank daarvoor! Ik eet ze allebei binnenkort weer.

Soep special super soepies

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Jota * Zuurkoolsoep uit Slovenië

De Soep Special is niet compleet zonder jota. Zuurkool eet ik graag in de herfst en winter, maar niet te vaak. Alleen zo kan ik er echt van genieten. Deze zuurkoolsoep staat hier één of twee keer per jaar op het vuur en dat maakt ‘m extra speciaal.

Jota * Zuurkoolsoep uit Slovenië

Jota * Zuurkoolsoep uit Slovenië

Want speciaal was-ie al. Een jaar of twaalf geleden waren mijn vriend en ik op vakantie in Slovenië om te hiken en te relaxen. Het vakantieseizoen liep al ten einde. Op de dag dat we een flinke bergwandeling hadden gepland, viel de weersvoorspelling tegen. ‘s Ochtends ging het nog wel, maar ‘s middags zou er een fikse wind opsteken en ging het regenen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram