Category Archives: Via andere foodbloggers

Foodblogs Inspiratie Top 12 van 2012

cocktail aardbei roosSpetterende foto’s, home made gerechten, oog voor lekkere recepten, enthousiasme voor eten en koken… 12 foodblogs van collegabloggers die elk op een eigen manier een enorme indruk bij me hebben achtergelaten in het afgelopen jaar. In random order.

  1. Wat aten zij * Vrijwel elk recept van dit kokend duo is er eentje waar ik zelf graag mijn mes en vork in zou zetten. Wat smaak betreft en recepten die worden uitgekozen een topper.
  2. Francesca kookt! * Frisse foodblog vol heerlijke recepten. Lekkere smaken, die Francesca ook gewoon aan haar kleine foodie serveert. Daar kan ik me natuurlijk helemaal in vinden, want dat noem ik pas ‘koken voor kids’.
  3. Chicks love food * En of Nina en Elise van eten en koken houden! Als er een overtreffende trap van ‘love’ zou bestaan… Het enthousiasme en de kennis knalt van de pagina’s. Veel biologisch en gezond, tenzij het Sinner Sunday is.
  4. Baked Louie’s * Ontdekt in de laatste maanden van het jaar en direct verkocht. Wakkert mijn nieuw verworven bak-zin telkens aan.
  5. Uit Pauline’s keuken * Als je iemand niet hebt kunnen missen in 2012, is het Pauline wel. Niet alleen door haar mooie baksels, vaak zoet-pastel. Zij publiceert naast haar blog ook in (culinaire) bladen. Kijk maar eens waarom.
  6. Lekker Tafelen * Vers en van het seizoen heeft het team achter LekkerTafelen hoog in het vaandel. Sinds het najaar werk ik zelf met veel plezier aan deze topblog mee.
  7. Es’ factory * Het enthousiasme waarmee Es (van de Foodswap) haar recepten schrijft werkt aanstekelijk en de recepten die zij uitkiest; meer dan lekker. Home made rules!
  8. Kookgek Wilma * Of ik Kookgek of Italië-gek het best bij Wilma vind passen… ik ben er nog niet uit. Doet er eigenlijk ook niet toe, als je zo’n lekkere recepten weet te plaatsen.
  9. Beginspiration * Mooie foto’s, lekkere recepten en een hart voor home made. Ianna is mede-iniatiefnemer van e-book Thuis Maken! en begint 2013 met een nieuw project waar ik erg nieuwsgierig naar ben: een maand zonder geld.
  10. Ziti zitoni * Pas op: één keer klikken en je raakt besmet met het Italië-virus. Hele smakelijke foto’s ook. Haar kennis van de Italiaanse keuken deelt Elisabetta via haar workshops.
  11. Carolines blog * Al jaren kookt Caroline overheerlijke recepten die door haar man JB op de gevoelige plaat worden gezet. Een stel met passie voor eten dus. Als je hier geen gerecht kunt vinden dat je direct wilt maken, heb je gewoon geen trek.
  12. Bijzonder Spaans * De Spaanse keuken heeft mijn hart al lange tijd geleden gestolen, en nog weet Didi me telkens weer te verrassen met haar recepten. Opvallende hoeveelheid overheerlijke gerechten met vis.

En gelukkig houdt het niet op met deze twaalf toppers. In mijn blogroll in de rechter zijbalk zie je nog meer foodblogs die stuk voor stuk het bekijken waard zijn.

Op een smakelijk en culinair 2013!

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Knoflookquiche

Knoflookquiche

Doe het nou niet! Je zou voortaan minder impulsief te werk gaan. Plannen, plannen, plannen!

Maar waar ik soms best goed in ben, is het negeren van dat innerlijke stemmetje. Vooral als ik ergens zin in heb.

Met het schaamrood op de kaken moet ik dan ook bekennen dat ik het wel heb gedaan. Ik heb de knoflookquiche met een doodnormaal bolletje knoflook (Spaanse) gemaakt en niet met de mooi roze ail rose de Lautrec. Dat, terwijl Onno Kleyn (van wie ik het recept heb) een hele alinea wijdt aan hoe belangrijk het is om goede knoflook te gebruiken.

Ik heb er spijt van én ik ben er blij mee. Spijt, omdat ik Onno op zijn woord geloof. Blij omdat de quiche zo stiekem al heel lekker was.
En blij omdat ik de roze knoflook nu toch echt moet bestellen en het nogmaals moet proberen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Eierkoeken

Eierkoeken

Supersnel een home made snack bakken? Denk dan eens aan eierkoeken. Binnen een half uur zijn ze eetklaar.

Mijn vriend houdt wel van een eierkoekje of twee. Zelf lust ik ze ook graag, maar ik vind ze vaak wat groot. Daarom koos ik ervoor kleinere koeken te maken. Voor mij is ééntje genoeg en hij kan er twee (bleek uiteindelijk drie) eten.

De structuur is anders dan die van de fabriekskoek. Maar deze home made variant vind ik lekkerder. Knapperig van buiten, soft van binnen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Blueberry cheesecake

Blueberry cheesecake

Wat een ontzettend mooie taart! Daar wil je toch direct je tanden in zetten?! Zo’n cheesecake moest en zou ik eens maken.
Ik ben dol op kwarktaarten en cheescakes, vooral als er ook citrusvrucht in zit. Cheesecake heeft zo’n lekker volle smaak en een fijn mondgevoel. De combinatie met zoet fruit en een hintje citrus is hemels.

Maar ik word toch altijd een beetje zenuwachtig als ik voor de grote taartklus sta. Als mijn stoofpotje de juiste ingrediënten bevat en lang genoeg heeft gesudderd, is het klaar. Met zo’n taart is dat anders. Zelfs al hij hartstikke mooi uit de oven komt, is dat nog geen garantie voor succes. De springvorm moet los, de taart moet gemakkelijk van de bodem schuiven èn hij moet van vorm naar plateau- het liefst in één stuk.
Het is natuurlijk de onervarenheid die spreekt, maar goed, ik zit er wel mee. En dan zit er maar één ding op: oefenen. Als ik erover vertel, bieden mensen direct hun hulp aan bij dit project. En zo lang dat gebeurt, zit het wel goed.

Taarten bakken doe ik niet vaak, maar hij was prima gelukt. Tot op het plateau. Volgens mij kan dan ook iedereen deze cheesecake maken.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Appel-peer crumble met custard

appel-peer crumble met custard

Ik ben dol op warm fruit. Als dat komt met een heerlijk knapperig korstje en er ook nog zoete vanille bij blijkt te horen, ben ik om.

Een echt toetjesmens ben ik nooit geweest. Niet dat ik er niet van hou. Vooral niet als het een heerlijk zelfgemaakt nagerecht betreft. Ik ben bang dat het komt omdat ik genoeg van de voorgaande gangen eet waardoor ik er niet ten volle van kan genieten.

Neem deze crumble, die vrij machtig is. Het ultieme voorbeeld. Maar voor alle ‘problemen’ is er natuurlijk een oplossing. Die moet gewoon hartstikke lekker zijn na een frisse herfstwandeling door het bos, bedacht ik me.

Deze crumble is super eenvoudig om te maken en kan bijna niet mislukken. Wandelen, bos, vallende blaadjes in mooie kleuren en appel-peer crumble – een perfecte combinatie voor een zondagmiddag in oktober…

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Verrassende tarte tatin van Ottolenghi

Zoet, zuur en hartig; deze vega-pie heeft het allemaal. Ottolenghi laat de harten van menig foodblogger sneller kloppen. En die sensatie wilde ik ook wel eens meemaken.

Ik dook de archieven van mijn collega-foodbloggers in om de lekkerste Ottolenghi’s uit te kiezen. Zowel op Carolines blog als Kell’s Kitchen werd lyrisch geschreven over deze Verrassende tatin. Aangezien zij heel wat van zijn recepten hebben geproefd en gekeurd, was de keuze snel gemaakt.

Eén reserve had ik wel. Deeg en aardappel bij elkaar? Is dat niet erg zwaar?
The proof of the pudding is in the eating, concludeerde ik. En daar heb ik geen moment spijt van gehad. Het was wat machtig, maar lang niet zo erg als verwacht. De zoete karamel op de aardappels, zoetzure tomaatjes en pittige geitenkaas dragen genoeg bij om er een smakelijk geheel van te maken. Geen enkele smaak of textuur overheerst; bij elke hap voert een ander ingrediënt de boventoon. Lekker!

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt

Een snelle, smakelijke salade van Ottolenghi. Een vegetarisch voorgerecht, opvallend mooi van kleur. Weinig ingrediënten, maar wel uitmuntend op elkaar afgestemd wat betreft textuur en smaakbeleving.

Ottolenghi popt steeds vaker mijn Twitter timeline binnen. Het enthousiasme waarmee over zijn recepten wordt geschreven, is zo aanstekelijk. Ik moest en zou snel een gerecht kiezen, want wat die man uithaalt met groenten, schijnt legendarisch te zijn.

Tijdens de voorpret, het recepten lezen, wist ik het al. Ik hoefde geen Ottolenghi geproefd te hebben om zeker te zijn van zijn kunsten. Op papier was het al gretig smullen. Direct zijn boek Plenty besteld. Wat een slagvaardigheid.

Van die instelling heb ik handig gebruik gemaakt door meteen twee gerechten ‘vast te leggen’ en het boodschappenlijstje te maken. Bijna elk gerecht van Ottolenghi heeft wel minimaal één ingrediënt dat je niet in een goed gesorteerde dorpssupermarkt kunt kopen. Dus, op naar ‘de stad’.

Aubergine is nooit mijn lievelingsgroente geweest. En ik moet eerlijk bekennen dat ik het nog nooit zelf heb bereid. Maar als je Ottolenghi zegt, zeg je aubergine, volgens mij. Elke foodblogger met een recept van Ottolenghi op de blog, heeft een gerecht met aubergine.
Ik vanaf vandaag ook. Ottolenghi heeft er weer een fan bij.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

2 minutes Nutella Microwave Mug Cake

Spontane acties zijn vaak het leukst. Ik las een half uur geleden een Twitterbericht van collega foodblogger @MaaikyziCook. ‘Nutella cake in een kopje. Klaar in 5 minuten’.

Ik zat juist te mijmeren over wat ik wilde snacken. Een snelle blik over de ingrediëntenlijst – en alles was in huis. Er zat maar één ding op…
‘Dat wil ik proberen. Alles in huis, dus ik ga het NU doen. Klaar voor de start…. AF’, berichtte ik terug en sprong van m’n stoel, haastig uitleggend dat ik NU moest rennen om binnen vijf minuten een chocoladecake te komen brengen.

Exact 17 minuten later had ik de foto als bewijs gestuurd. Ik had wat moeite met het vinden van juist licht en nog iets of wat van de mooie structuur van de cake op de foto te krijgen.
Maar er is geen woord teveel gezegd; binnen 5 minuten pingt de magnetron. Niet gedacht dat ik dat ding ooit zou gebruiken. Ik warm er enkel melk in op.

Vanwege het Amerikaanse gevoel dat dit supersonisch snelle snackje me geeft, grijp ik weer terug naar de oorspronkelijke Engelse titel. Die ‘2 minuten’ (de tijd in de magnetron) is wel een beetje opgeblazen. Past ook weer bij cake.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram