Category Archives: Zoete keuken

Vanille-Karamelsaus

Ik wilde een lekkere saus bij mijn appel-notengebak. Zoet, maar net wat meer dan alleen zoet. Karamel klonk heerlijk, maar miste nog iets. Vanille does the job.
Smaakt goed bij warm fruit, op peperkoek of over ijs.

Dit recept is er eentje om je vingers bij af te likken. En het theelepeltje. En het kwastje. En het mes. Alles waar – oeps – karamel aan blijft hangen of een druppel op valt, móet natuurlijk direct ‘schoon’. Anders wordt het zo’n knoeiboel.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Pavlova met bosvruchten

Ein-de-lijk! Nu ik een keukenmachine heb, kan ik me ook eens wagen aan iets wat langer dan een minuut geklopt moet worden. Zoals de eiwitten van deze pavlova.

Nu kwam het uitermate goed van pas dat ik elke tip van de chefs/jury van Masterchef Australia probeer te onthouden. Zelfs als het om het beslag voor pavlova gaat. Iets wat normalitair niet op mijn cooklist staat. Stond!

De tip in kwestie was: het beslag moet glanzen. En dat deed deze.

 

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Vanillesuiker * home made

Een zakje vanillesuiker openscheuren is erg gemakkelijk. Maar zelf vanillesuiker maken kost nauwelijks meer moeite. En aangezien alles wat je zelf maakt lekkerder is…

Een recept kun je het niet noemen. Maar juist omdat het zo ontzettend eenvoudig is – en zo mooi staat op je schap – hierbij de manier om vanillesuiker te maken.

Doe een vanillestokje in een glazen pot, vul hem met suiker. Een natuurlijke, delicate vanillegeur aan de suiker is het resultaat. Tip uit De zilveren lepel.

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Limoen-roomtaart

Een nieuwe functie, een nieuw takenpakket. Althans, voor mijn gevoel. Want nu er een mannetje van bijna twee in huis is, die ook nog eens in de veronderstelling is dat zijn moeder kan koken, moet er ook eens een taart of koekje uit de eigen keuken komen.

Maar de zoete keuken is op de een of andere manier niet echt mijn ding. Gelukkig begint het soms weer te kriebelen. Zoals na het lezen van de Key Lime Pie van Blondie Kookt. Op papier is het recept al smullen… De geur in de keuken en het taartvorkje in de hand maken het feest compleet.

‘Blondie’ zei het me al: “Echt, geloof me, het kan niet mislukken’. Haar reactie gaf vertrouwen aan de ene kant en behoorlijk wat – onbedoelde – extra spanning aan de andere…

 

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kokos-kwark truffels

Een light-versie van de chocotruffel, zowel in mondgevoel als in calorieën. Ze zien eruit alsof je hevig zondigt als je er twee achter elkaar in je mond steekt, maar schijn bedriegt. Was het hele leven maar zo…

Mooi. Light. Bite-size. En als klap op de vuurpijl: ik zie het als een basisrecept. Het lijkt me erg lekker om te variëren met deze truffel. Iets fruitigs, iets knapperigs, iets zoets of iets met alcohol.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Frambozenfrisdrank

Het zat me niet mee dit jaar, framboostechnisch gezien. Drie meter struik, maar de oogst beperkte zich tot zo nu en dan een vruchtje. Als ik al op tijd genoeg was om er zelf van te genieten.

En ondertussen vlogen de frambozenrecepten van Kookblog RozeMarijn over mijn Twitter timeline. Ik krijg die frisse, fruitige frambozenfrisdrank van haar maar niet uit m’n hoofd. Maar 200 gram frambozen, dat zit er niet meer in dit jaar.

Ach, biologische frambozen uit de vriezer zijn een goed alternatief, concludeerde ik vanochtend. Het mist natuurijk dat fijne uit-eigen-tuin-gevoel, maar een kniesoor die daar op let.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Marokkaanse gelukskoekjes

Marokkaanse gelukskoekjes, bomvol noten en andere lekkere smaken. En dat met slechts 8 ingrediënten! Geen gedoe met deeg kneden, want je maakt ze heel handig van filodeeg.

Deze koekjes ontdekte ik toen ik bezig was voor de #foodswap. Voor één van de opdrachten moest ik koekjes bakken. Geen punt, zou je zeggen. Maar hoofdbreker was dat het geschikt moet zijn om op te sturen. Natuurlijk wil ik dan dat de koekjes heel aankomen en twee dagen later nog perfect knapperig zijn.

Het bronrecept waar ik al surfend op stuitte, klonk me als muziek  in de oren. Maar tijdens de eerste bakronde bleek dat het recept niet precies genoeg was. Ik kreeg er genoeg inspiratie van om er een eigen (in)vulling aan te geven.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram