Inspiratie voor Kerstdiner

Last minute inspiratie nodig voor het kerstdiner? Bekijk de lekkerste kerstproof recepten van missFromage!

Gerechten Kerst 2013

Idee: serveer enkele gelijkwaardige gangen in plaats van een voor- en hoofdgerecht. Drie of vier – meer voor grote eters of lange tafelaars. Pas de porties er eventueel op aan.
Idee twee: Geef groenten eens een bijzondere plaats in het diner door veel voor vegetarisch te kiezen (zie: *v).

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Braciole (gevulde kalfslapjes)
Edelhertragout met kastanjes en rigatone
Fava met gekaramelliseerde ui en muntsaus (Driskas) *v
Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt (Ottolenghi) *v
Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie
Gnocchi gorgonzola met peer, walnoot *v
Knoflookquiche *v
Paddenstoelenkoffie *v
Quiche champignon met walnotencrème
Rokerige fritatta (Ottolenghi) *v
Romige preirisotto met biefstuk op gorgonzolasaus
Stoof bourguignon met risotto, spinazie en een Parmezaanse kletskop
Verrassende tarte tatin (Ottolenghi) *v

Bijgerecht: aparte aardappels

Aardappelkoek uit Ardéche
Hasselback potatoes

Desserts, toetjes en nagerechten

Appel-peer crumble met custard (ons kerstdessert dit jaar, met geroosterde hazelnoot en roomijs)
Charlotte met bosbes en vanille
Chocoladecrème met PX
Limoncello crème brûlée of citroen crème brûlée (1 recept voor beide varianten)
Meringuetaart met aardbeien*
Pavlova met bosvruchten*
Vanillepudding (eventueel met fruit, room en/of chocolade)

*Aardbeien en bosvruchten zijn nu niet in het seizoen. Ze zijn vaak wel verkrijgbaar rond kerst, maar niet op hun allerlekkerst. Overweeg diepvriesproducten (bewaar mooie exemplaren en maak saus van de rest) of kies voor kiwi.