Quiche ricotta & groenten

Het resultaat van mijn eerste creatie tijdens het proefbakken voor het Foodblogevent met als thema hartige taart. Heerlijk gegeten, maar het was niet de hartige taart die ik wilde insturen.
Deze taart is lekker door zijn relatieve eenvoud. Mijn inzending voor het Foodblogevent, quiche champignon met walnotencrème, heeft een heerlijk luxe beleving. En daar zocht ik naar.

Maar dat betekent natuurlijk niet dat ik nooit zin heb in een quiche die lekker gemakkelijk weg eet. Bijvoorbeeld met een frisse salade en een lekker glaasje wijn erbij.

Dit heb je nodig
(taartvorm 26 centimeter)

  • 4 plakjes bladerdeeg of hartige taart deeg
  • 250 – 300 gram ricotta (recept home made ricotta)
  • 0,5 courgette, in plakjes en kort gegrild
  • 1 tomaat, in horizontale plakjes
  • 3 eetlepels pijnboompitten
  • 40 gram Parmezaanse kaas (in twee gelijke helften)
  • 0,5 theelepel tijm
  • 0,5 theelepel paprikapoeder
  • 0,25 theelepel oregano
  • snufje nootmuskaat
  • zout en peper naar smaak

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Rol het bladerdeeg uit zodat je quiche- of taartvorm ermee kunt bekleden. Maak de rand mooi gelijk met een beetje knip- en plakwerk. Bedek het deeg met bakpapier en leg er blindbakvulling op. Zet 10 minuten in de oven.
  3. Doe de ricotta in een schaal. Voeg een helft Parmezaanse kaas, 2 eetlepels pijnboompitten, tijm, paprikapoeder, oregano, nootmuskaat, peper en eventueel zout toe. Meng.
  4. Haal het deeg uit de oven en verwijder papier en vulling. Zet de oven op 200 graden.
  5. Verdeel het ricottamengsel over de bodem. Leg er de plakjes tomaat en courgette op. Strooi de resterende helft Parmezaanse kaas erover en de overige pijnboompitten.
  6. Zet de quiche terug in de oven voor 15 tot 20 minuten. De rand moet mooi bruin van kleur zijn.

Bron
Eigen recept missFromage

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>