Een light-versie van de chocotruffel, zowel in mondgevoel als in calorieën. Ze zien eruit alsof je hevig zondigt als je er twee achter elkaar in je mond steekt, maar schijn bedriegt. Was het hele leven maar zo…

Mooi. Light. Bite-size. En als klap op de vuurpijl: ik zie het als een basisrecept. Het lijkt me erg lekker om te variëren met deze truffel. Iets fruitigs, iets knapperigs, iets zoets of iets met alcohol.

Dit heb je nodig
(15-20 stuks)

• 125 gram kwark naturel (of een smaakje dat matcht met kokos)
• 80 gram kokos, geraspt
• 20 gram rietsuiker
• 20 gram cacao

Zo maak je het

1. Meng 60 gram kokos met de kwark en rietsuiker. Draai er bite-size balletjes van.
2. Meng 20 gram kokos met de cacao. Rol de balletjes door deze cacao.
3. Laat even opstijven in de koelkast.

Bron
Kokos-kwarkbolletjes van Maaikyz iCook.nl.