Vegetarische & Vegan hoofdgerechten

Een dagje zonder vlees, regelmatig vegetarisch eten of een vegan lifestyle – zeker weten dat je hier heerlijke recepten voor een vegetarisch hoofdgerecht kunt vinden! Van een curry als aloo ghobi via pasta verdura tot een rokerige frittata. En van een vegetarische hamburger via een Griekse bonenschotel met feta tot rijst uit de oven met krenten en kikkererwten.

Vegan recepten herken je aan dit teken achter het recept: *
(soms moet je de boter in het recept vervangen door olie)

Ook voor een chic etentje ben je aan het goede adres. Kijk eens naar de fava met gekaramelliseerde ui en muntsaus * of de verrassende tarte tatin.

1. Aloo ghobi *
2. Arroz al horno con pasas y garbanzos
3. Cannelloni met champignons en spinazie
4. Cannelloni met ricotta en spinazie
5. Caponata *
6. Falafel met tahindressing
7. Fava met gekaramelliseerde ui en muntsaus *
8. Gevulde pasta met saus van walnoot en pijnboompit
9. Gnocchi gorgonzola met peer, walnoot en spinazie
10. Griekse bonenschotel met feta
11. Groene puntpaprika met tomaat*
12. Groene salade met quinoa en feta
13. Indiase rijst met groenten en noten
14. Kaasfondue
15. Lasagne met verse kruiden (romige-)
16. Lauwwarme salade met spekbonen, aardappeltjes en olijven
17. Panzanella (Italiaanse broodsalade) *
18. Pasta met cherrytomaat, courgette en croutons
19. Pasta met erwtjes, feta en pijnboompitten (Ottolenghi)
20. Pasta met groene olijventapenade
21. Pasta verdura
22. Quiche ‘ricotta en groenten’
23. Rijst uit de oven met krenten en kikkererwten
24. Risotto ai funghi (met paddenstoelen)
25. Risotto Milanese
26. Risotto tomaat-basilicum
27. Rokerige frittata (Ottolenghi)
28. Romige lasagne met verse kruiden
29. Soupe au pistou
30. Spicy Greendeliciousburger
31. Tacotubs met chili (een met vlees, een vegetarisch)
32. Tagliatelle met groene olijventapenade
33. Tarte tatin, (verrassende-)
34. Vegetarische hamburger
35. Verrassende tarte tatin (Ottolenghi)