Tag Archives: appel

Rodekool met appel

Rodekool mag vrij zoet en kruidig zijn. Dat matcht namelijk ontzettend goed met hachee of ander stoofvlees. Als ik rodekool op het menu zet, is dat meestal naast hachee, sukadelapjes of gehaktballen. Aardappelpuree erbij is vaste prik. Als je zo’n trio from scratch bereidt ben je wel even bezig, maar het is de moeite waard. Wie zegt dat old skool aardappel, vlees en groente niet culinair kan zijn…?

Rodekool met appel en kaneel.

Rodekool met appel en kaneel

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Coleslaw

Coleslaw. Bijgerecht.

Coleslaw

Een coleslaw waar je ‘u’ tegen zegt. Voor mijn verjaardag had ik van goede vrienden een luxe kistje met vijf flesjes edik van Marga Vugs gekregen. Het eerste flesje dat opengaat is de appeledik, en die is me toch lekker. Stap één van de saladedressing is mayo mengen met edik. En toen ik dat proefde, besloot ik direct er verder zo min mogelijk aan toe te voegen. Goed is goed.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Gekruide appeltaart

Gekruide appeltaart van Gordon Ramsay

Gekruide appeltaart

Een mooie, donkere appeltaart met een kruidig tintje. Duidelijk anders dan een doorsnee appeltaart, maar mainstream genoeg om bij een breed publiek in de smaak te vallen.
Wie van een kruidigere smaak houdt, kan er natuurlijk wat meer van de specerijen aan toevoegen. Wel eerst een keer proberen hoe de standaardversie smaakt.

In plaats van een taartdeeg, maak je een beslag voor de bodem. Dat is een stuk eenvoudiger. Er is geen keukenmachine of mixer voor nodig en je hoeft geen deeg te kneden. Je schenkt of lepelt het beslag in de vorm, bakt deze en legt er vervolgens appelschijfjes in een decoratief patroon overheen.

De structuur van de taart is vrij compact. (Niet gek als er een halve kilo appelmoes door het beslag gaat.) Dat maakt de taart ook helemaal anders dan een grootmoeders appeltaart.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram