Valentijnsdag is een perfect moment om lekker los te gaan met chocolade. Eerlijk gezegd vind ik chocolade ook het enige echte fijne aan Valentijn. Ik hou wel van wat romantiek op z’n tijd, maar dat beperkt zich niet tot die ene dag per jaar. Wat ik wel graag doe, is de dag van de liefde aangrijpen om schandalig lekker te eten. Maar goed, daarvoor vind ik de meeste dagen van het jaar wel een reden.
Chocoladerisotto met Amarula
Eerlijk is eerlijk, als ik niet zo’n lekkere worteltaart kende, was ik niet zo snel aan dit recept begonnen. Want waarom zou je groente in een zoete taart stoppen? Maar echt, geloof me, het is erg lekker. Ik was erg benieuwd hoe biet en chocolade samen smaken, want ik heb die combinatie wel vaker voorbij zien komen. Dat dit recept uit Doordeweeks op de testlijst zou komen, was dus direct duidelijk.
Chocolade-bietjesbrownies
Chocoladepudding van echte chocolade. Hoe moeilijk kan dat zijn? Ik heb een beproefd recept voor vanillepudding. Wat zou er gebeuren als ik de vanille achterwege laat en wat chocolade smelt in de melk?
Chocoladepudding van echte chocolade
Chocoladecrème met PX
Een fruitig chocoladedessert met de zoete Spaanse sherry Pedro Ximénez, ofwel PX.
Net als ik vegan eters krijg, heb ik trek in een romig toetje. Ik heb talloze fruitdesserts op mijn repertoire waarvoor geen room, ei of honing nodig is en die een mooie afsluiter van een lekker dinertje vormen. Waarom maak ik het mezelf af en toe zo moeilijk?
Gelukkig is er een reuze populaire vegan chocolademousse in de digitale omloop. Maar ‘mousse’ wekt bij mij een andere indruk dan het resultaat van dit recept. Ik verwacht iets luchtigs bij die naam, maar dit bleek een relatief zware crème. Op zich niet verkeerd en de smaak was okay, maar de banaan speelde de hoofdrol, gevolgd door de cacao. Mijn handen jeukten om het nog wat specialer te maken.
Daar had ik maar één ingrediënt voor nodig: PX. Deze zoete sherry matcht ontzettend fijn met chocolade. En omdat het een krachtige smaak heeft, zou het die banaan ook wel wat kunnen temmen. Om het gewenste resultaat te bereiken had ik maar liefst vier eetlepels PX nodig, in plaats van de geplande twee. Maar een kniesoor die daarop let.
Triple chocoladetaart
Zeg het met chocolade! Zachte chocoladecake van binnen, een riante laag chocoladeglazuur en een mooie topping van chocolade, bijvoorbeeld bolletjes in melk, wit en puur!
In de winter studeer ik Russisch. Wie jarig is trakteert en ik had zin om een over the top lekkere home made taart mee naar de les te nemen. Deze triple chocoladetaart voldoet perfect aan die omschrijving; zoet en rijk van zowel smaak als mondgevoel. Dat past prima bij de thee en koffie in de pauze van de Russische les.
Triple chocoladetaart met druipend chocoladeglazuur
Deze taart is absoluut niet moeilijk om te maken. Het enige wat je even goed moet weten, is wanneer de eiwitten goed genoeg geklopt zijn. Klaartje van de blog Koekjeshoek.be heeft een heel duidelijk filmpje over de verschillende stadia van opgeklopt eiwit op haar blog staan.
Ik sneed de taart in acht stukken, wat erg royaal is. Zeg maar gerust te groot. De taart is machtig, dus een kleiner stukje eet lekkerder.
На здоровье (Na zdarovje) * Op de gezondheid!
Chocoladefudge met noten
Zachte, romige chocoladefudge met noten en een hint vanille. Goddelijk.
Het basisrecept is übersimpel en de mogelijkheden lijken wel eindeloos. Puur, melk of een combinatie van beide – alhoewel melk wat zachter schijnt te blijven dan fudge van pure chocolade. (Witte chocolade heb ik nog niet geprobeerd.) En dan kun je nog los gaan met de vulling: noten, kruiden, gedroogde vruchten, verkruimelde koekjes, aroma’s…
Bijkomend voordeel van dit recept is dat je veel fudge hebt. Ik heb kwart leuk verpakt en cadeau gedaan aan mijn schoonouders en nog hadden we er zelf twee dagen plezier van.
Nadeel van fudge maken is dat het in no time gebeurd is, maar dat je jezelf moet beheersen tot het goedje voldoende is afgekoeld om te eten.
Chocoladetaart met peer en Licor 43
Een dun, knapperig korstje met sappige, in Licor 43 gemarineerde peer en een hemelse chocoladecrème. Mijn 100ste blogpost – en dat moet natuurlijk in stijl gevierd worden. Voila!
Ik ben om. Voortaan geen gezeur meer over de zoete keuken die me niet zo ligt. Dat is bij deze verleden tijd. Ik heb nog heel wat te leren, daar ben ik me van bewust, maar al doende… Dus ik concentreer me voortaan op doen.
Daad bij woord en spijkers met koppen. Zojuist ook Hoe word ik een Goddelijke Huisvrouw? van Nigella Lawson besteld. Een echt bak-boek, verzekerde bevriende foodies me.
Zo. Schort om, oven aan en daarna naar de sportschool. Ik beloof niet dat ik niet meer zal klagen over die bak-kilootjes.