Boerenkoolstamppot, daar heb ik nooit veel aan gevonden. Elke hap hetzelfde en dan met die eeuwige rookworst die ik helemaal niet lust. Maar je voelt ‘m vast al aankomen; nu heb ik mijn variant van de boerenkoolstamppot ontdekt.
Boerenkoolstamppot met chorizo en piccalilly
Tortilla met Chorizo en Tuinbonen
Mijn vader heeft een grote groentetuin. Die is nog steeds afgestemd op een gezin met vier kinderen, dus in de zomer krijgen wij ladingen verse groenten. Nu zijn er tuinbonen. Ik heb ze het liefst zo klein mogelijk, want ik houd niet van dubbel doppen en niet van een stug schilletje. Luxepaardje.
Continue reading
Als ik als Brabantse in de buurt van IJmuiden ben, ga ik eten bij restaurant El Puerto. Daar staat Doro Viñas aan het fornuis. En als iemand weet hoe hij heerlijke tapas moet maken…
Het beste wat je kunt doen, is lekker gaan zitten, achterover leunen en Doro het ene schaaltje lekkers na het andere laten brengen. Zeker weten dat je met een voldaan gevoel naar huis gaat!