Tag Archives: citroen

WK2014-ijs

IJs zonder ijsmachine, smaak Nederland-Brazilië. Binnen 15 minuten in de vriezer en in 4 uur bevroren. Fris, gemakkelijk en kan niet mislukken.

WK IJS 2014

WK2014-ijs met heerlijke citrussmaak. Klaar in 15 min, bevroren in 4 uur.

In Brazilië betekent laranja zowel oranje als sinaasappel. Dan ligt de voetbalquote “We gaan die laranja’s uitpersen” natuurlijk voor de hand als Brazilië tegen Holland speelt. Maar het Braziliaanse geel-groen (citroen-limoen) laat zich natuurlijk zeker zo goed uitpersen als zo’n oranje sinaasappel.

Als trio smaakt het prima – maar het is toch de sinaasappel die overheerst… Dat kan niet anders dan een goede voorspelling zijn!

WK2014-ijs is gemaakt voor OranjeLeeuwen.com – dé voetbalsite met Alle Wedstrijdbeelden van het Nederlands Elftal.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Fris appelsap met een vleugje groen

“Hoe doe je dat?” De klant voor mij bij de groenteboer bleef nog even staan. “Ik hoor je net buiten tegen je zoon zeggen dat jullie appelsap gaan maken. Sorry voor mijn nieuwsgierigheid, maar ik krijg zo’n zin in appelsap. Van die echte, van echte appels.”

Ik vond het erg vervelend om zulk enthousiasme de bodem in te moeten slaan. Althans, uit haar vraag maakte ik op dat ze geen sapcentrifuge of slow juicer had.

“Ik heb zo’n machine om sap te maken”,  antwoordde ik verontschuldigend. Ik mompelde nog dat iemand het in een overijverige bui ook in een blender had geprobeerd nadat ze mijn sap had geproefd. Maar dat het resultaat toch tegenviel.
Tja. Daar had ze veel aan.

Zelf appelsap maken met bleekselderij en ijsbergsla

Fris appelsap met een vleugje groen

Zou ik haar uitnodigen? Ik woon in een dorp. En dan kan dat. Maar het sappen stond eigenlijk pas voor later die middag gepland… Toch maar niet, want ik had die dag eigenlijk geen ruimte voor spontaniteit.

En ja, ik bezit de gave om iemand nog beteuterder te laten kijken. “De bleekselderij en ijsbergsla gaan er ook door. Daar wordt het lekker fris van. Wat balans tegenover het zoete van de appel.”

Dorpsgenoot; laat je telefoonnummer achter bij de groenteboer. Zodra ik weer een nieuwe voorraad maak, kan er wel een flesje vanaf! Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kerst 2013: Mediterraan Kerstmenu

Een Mediterraan Kerstmenu om je vingers bij af te likken. Zonder stress: je hoeft steeds enkel voor de linker of rechter optie te kiezen. Klik op de foto voor het recept. Reis van het oostelijk deel van de Middellandse Zee naar het westen (links) of gooi het over de Italiaans-Franse boeg (rechts). En wil je liever een gang ruilen? Dan doe je dat toch gewoon. Het is jullie kerst.
Eet smakelijk en geniet van elkaar!

Voorgerecht

Mediterraan Kerstmenu: Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt

Geroosterde Aubergine met Saffraanyoghurt

Quiche Champignon met Walnotencrème

Quiche Champignon met Walnotencrème

Hoofdgerecht

Fava met gekaramelliseerde ui en muntsaus_gele spliterwt mavrodaphne wijn port_volkskrant streekgerechten topchefs

Fava met Gekaramelliseerde Ui en Muntsaus

Romige Preirisotto met Biefstuk op Gorgonzolasaus

Romige Preirisotto met Biefstuk op Gorgonzolasaus

Nagerecht

Charlotte à la russe met bosbes en vanille

Charlotte à la Russe met Bosbes en Vanille

Recept limoncello crème brûlée of citroen crème brûlée

Limoncello Crème Brûlée / Citroen Crème Brûlée

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Komkommer yoghurtsalade met sumac

Komkommer-yoghurtsalade met sumac

Komkommer-yoghurtsalade met sumac

De FoodWeLoveBox kwam op het moment dat ik écht boodschappen moest gaan doen, maar nog niet wist wat we zouden eten. Vanwege het volle avondprogramma wilde ik liever niet al te uitgebreid koken. Meteen even de receptenkaarten erbij gepakt en voor zowel deze frisse komkommer-yoghurtsalade als de Falafel met tahin had ik welgeteld drie ingrediënten niet in huis. Dan hoef je niet langer na te denken.

Zowel de komkommer als de appel heb ik niet geschild. Dat gaf een mooi ‘groentje’ in de salade. En het is nog sneller ook :) Halverwege de maaltijd ontdekte ik dat ik de muntblaadjes netjes gesneden op het aanrecht had laten staan. Deze staan dus niet op de foto, maar horen er wel echt bij.

Ik was nieuwsgierig naar deze salade omdat ik hem in een uitgeklede versie wel vaker eet. Bleekselderij, appel en sumac toevoegen was nieuw. Evenals minder knoflook gebruiken. Beide varianten zijn lekker en zullen we vaker eten. Maar de FoodWeLove-variant wint het echt qua smaak en gezond gevoel.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Tabouleh van quinoa

Tabouleh van quinoa

Tabouleh van quinoa

Een echte Libanees maakt tabouleh met bulgur, in een gekke bui met couscous. Maar ook quinoa is een smakelijk en fris alternatief.
Tabouleh van quinoa gaat prima samen met geroosterd of gegrild vlees, liefst wat pittiger gekruid. Het is dan ook een heerlijke side dish voor bij de barbecue.

Quinoa (spreek uit: kien-wa) is een zaad en geen graan, zoals vaak wordt gedacht. Het kan wel als graan worden bereid. Het zaad wordt ‘superfood’ genoemd vanwege de vele vezels, eiwitten, goede vetten en relatief hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Daarbij is quinoa glutenvrij. Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Citroencake met maanzaad

Citroencakejes met maanzaad

Citroencakejes met maanzaad

Een recept ter ere van de Foodblogswap. Foodbloggers zijn gezellige mensen; naast onder meer de Foodswap en het Foodblogevent koken we gezellig van elkaars blogs via dit initiatief. Iedereen die meedoet krijgt een blog toegewezen om een lekker receptje van te maken en erover te bloggen.

Deze citroencake met maandzaad is van Sabina Kookt! Die meid kan koken. In plaats van één gewone cake maakte ik er cakejes van en zette er een framboos bovenop. Sabina kookt voor de Foodblogswap van mijn blog. Ik ben erg benieuwd wat ze uitkiest.

Het fijne aan Sabina’s recepten is niet alleen dat ze goed geselecteerd zijn, maar ook dat zij de werkwijze heel goed beschrijft. Cake is niet mijn ding (citroen-maanzaad wel, vandaar ook de keuze) maar toen ik het recept doorlas, vond ik dat ik het met deze aanwijzingen best een poging kon wagen. En terecht; het lukte in één keer. Een volgende keer zou ik er iets meer citroen bij doen, maar dat is een kwestie van smaak. En de ene citroen is de andere niet natuurlijk.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Chia fresca

Chia fresca, iskiate

Chia fresca

Chia fresca of iskiate is een fris, oud-Indiaans drankje met chiazaad. Perfect voor op een zomerse dag. Chiazaad kent een leuke truc. Als het in vocht weekt, ontstaat er een gelachtig laagje om elk zaadje. Dat levert een apart gevoel op in je mond. Je kunt met dat gevoel spelen door er meer of minder van in je drankje te doen.

Chiazaad staat als superfood bekend, maar je schijnt er ook niet te veel van binnen te moeten krijgen. Het geeft energie en er worden talloze gezondheidsvoordelen aan toegeschreven, maar er wordt ook op een verslavende werking gewezen. Wie bloedverdunners of bloeddrukverlagers neemt, kan zich beter goed informeren voor chia fresca zijn nieuwe zomerdrankje wordt.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram