De lekkerste kip Madras maak je natuurlijk met home made currypasta. Zo’n currypasta maak je het best voor meerdere keren. En als je alleen maar een portie currypasta uit de vriezer hoeft te halen om dit recept mee te maken, dan zit je binnen een half uur te eten. Zelfs geschikt als last moment-idee of noodoplossing, want die twee eetlepels currypasta uit de vriezer zijn in no time ontdooid. Mijn idee van fast food 
Madras currypasta
Zelf currypasta maken is veel gemakkelijker dan je wellicht denkt. Zoals ik al schreef bij de tikka masala currypasta; het heeft meer weg van ingrediënten verzamelen dan van koken. De ingrediënten samen in een kom doen en op de knop van de staafmixer drukken, kan iedereen. En je kunt currypasta lang genoeg bewaren, op verschillende manieren.
Madras currypasta
Een potje currypasta gebruiken, doe je alleen als je echt haast hebt, vind ik. Zelf currypasta maken is zo eenvoudig; het heeft meer weg van verzamelen dan van koken.
Wie regelmatig zelf kookt, zal niet meer dan een handvol ingrediënten hoeven kopen. Zowat evenveel moeite als één potje pasta kopen, is mijn bescheiden mening.
