Tag Archives: frituren

Aspergekroketten

Aspergekroketten met een volle, romige smaak. Van deze hoeveelheid maak je zo’n 25 kleine kroketjes, die zich ook prima laten invriezen. De helft maken als je ruimte hebt in de vriezer? Ik zou het niet doen. Je bent even bezig, maar dan heb je ook wat.

Lees voor je begint wel even het tijdschema voor kroketten maken om teleurstelling te voorkomen!

Aspergekroketten zelf maken.

Aspergekroketten

Vorig jaar, tegen het einde van het aspergeseizoen, liep ik door het centrum van Nijmegen. Bij Frituur de Burcht stond een bord buiten met ‘aspergekroketten’ erop. Dat had ik nog nooit gegeten en ik besefte me direct wat voor een groot gemis dat was. Daar zat maar één ding op. Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Mijn Paneer Bombay op Vegatopia

Vereerd. Dat is het woord dat het best omschrijft hoe ik me voelde toen ik zag dat mijn recept ‘Paneer Bombay’ is opgenomen in Juli 2012 in vogelvlucht op Vegatiopia.nl.

In een maandelijks artikel beschrijft de website over vegetarisch eten de trends van het moment. ‘Niet slecht’ is het understatement van de maand als je nog maar enkele weken foodblogt…

Met gepaste trots wil ik dat hier toch even melden. De link naar missFromage vind je onder ‘En verder – Azië regeert: Indiase paneer-beignets met een mintsausje’. Inderdaad, helemaal onderaan :)

@Vegatopia: hartstikke leuk dat het is opgevallen!

Benieuwd geworden naar Paneer Bombay?

 

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Paneer pakoras Bombay

Van home made kaas tot Paneer pakoras, de Indiase versie van een kaassoufflé. Met munt-yoghurtdip. Deze kaas wordt niet zo vloeibaar als de kaassoufflé die je gewend bent, maar het resultaat is hartstikke lekker.

Dit gerecht is een typisch voorgerecht voor de regio van Bombay. Voor de variatie kun je de Paneer pakoras ook opdienen met een chutney.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram