Vitello tonnato. Dun gesneden kalfsvlees met tonijnsaus. Kilo’s en kilo’s heb ik ervan als voorgerecht besteld. Super spannend vond ik dat in het begin, vlees met een sausje van vis. Ineens stond het echt overal op de kaart en kon ik m’n lol op.
Broodje vitello tonnato
Labneh (of labne) is een super gemakkelijk gerecht dat bijna altijd op onze tafel met mezze – Arabische tapas – staat. Het is een soort hangop; uitgelekte yoghurt. Je eet het met Libanees platbrood of pita’s en het smaakt ook super bij geroosterd vlees. Vooral als dat lekker pikant gekruid is.
En als ik zeg dat een gerecht ‘super gemakkelijk’ is, dan bedoel ik ook echt idioot gemakkelijk. Je mengt het zout door de yoghurt en laat het uitlekken. Meer niet.
Labneh
Whiskysaus (of whiskeysaus, kan allebei) maak je super gemakkelijk zelf. Je hebt 4 ingrediënten nodig en het enige wat je hoeft te doen, is mengen. Om er honing-whiskysaus van te maken voeg je er honing aan toe. Soms is het leven heel eenvoudig…
Whiskysaus en honing-whiskysaus
Dit is ‘m. Een basisrecept voor een ontiegelijk lekker witvisje uit de oven met een super knapperig korstje. Dat ‘korstje’ maak je in 2 minuten en de vis gaat zo’n 10 minuten in de oven. Echt zo’n receptje (want veel stelt het eigenlijk niet voor) waar ik super blij mee ben. Veel smaak voor weinig moeite 
Vis met een krokant korstje
De lekkerste kip Madras maak je natuurlijk met home made currypasta. Zo’n currypasta maak je het best voor meerdere keren. En als je alleen maar een portie currypasta uit de vriezer hoeft te halen om dit recept mee te maken, dan zit je binnen een half uur te eten. Zelfs geschikt als last moment-idee of noodoplossing, want die twee eetlepels currypasta uit de vriezer zijn in no time ontdooid. Mijn idee van fast food 
Madras currypasta
Een winterse witlofsalade, lekker knapperig. Bereid je maar voor op veel smaak. De wat bittere witlof wordt gecombineerd met zoet en zuur fruit, frisse bleekselderij en radijs plus een sausje op basis van gorgonzola. En die geroosterde walnoten gaan daar dus heel erg goed bij.
Witlofsalade
Boerenkoolstamppot, daar heb ik nooit veel aan gevonden. Elke hap hetzelfde en dan met die eeuwige rookworst die ik helemaal niet lust. Maar je voelt ‘m vast al aankomen; nu heb ik mijn variant van de boerenkoolstamppot ontdekt.
Boerenkoolstamppot met chorizo en piccalilly
Deze elfde en laatste editie van de winterse Soep Special bestaat uit een Indiase groentesoep die niet alleen lekker is bij koud weer, maar het hele jaar door. Een easy soepje vol vitamines.
Indiase groentesoep