Tag Archives: gemakkelijk

Ćevapčići

Een populair worstje in de hele Balkan, stamt af van het Turkse kebab. Jaren geleden heb ik het voor het eerst gegeten bij Gostilna Pod Rožnikom in Ljubljana, Slovenië. Lekker gegeten en heerlijk lang buiten gezeten. Een aanrader, als je in de buurt bent :)

Volgens mij heeft elke professionele keuken en elke mama een eigen recept. Navraag leert dat er meestal wel paprikapoeder, knoflook en oregano in gaat. Wie wil, doet er een eitje door. Of nootmuskaat. Of foelie.

Ik serveer het als DHZ-broodje. Rauw uitje en gegrilde paprika erbij, eventueel ook wat knapperige sla. Lepel zure room erover… Salade van tomaat, komkommer, rode ui en feta ernaast – klaar.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Limoen-roomtaart

Een nieuwe functie, een nieuw takenpakket. Althans, voor mijn gevoel. Want nu er een mannetje van bijna twee in huis is, die ook nog eens in de veronderstelling is dat zijn moeder kan koken, moet er ook eens een taart of koekje uit de eigen keuken komen.

Maar de zoete keuken is op de een of andere manier niet echt mijn ding. Gelukkig begint het soms weer te kriebelen. Zoals na het lezen van de Key Lime Pie van Blondie Kookt. Op papier is het recept al smullen… De geur in de keuken en het taartvorkje in de hand maken het feest compleet.

‘Blondie’ zei het me al: “Echt, geloof me, het kan niet mislukken’. Haar reactie gaf vertrouwen aan de ene kant en behoorlijk wat – onbedoelde – extra spanning aan de andere…

 

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Ricottataartjes uit de oven

Stel, je hebt zelf ricotta gemaakt en bent de trotse bezitter van een grammetje of 600 heerlijke, zacht-smeuïge kaas. Wat ga je daar dan mee doen?

Recepten te over natuurlijk. Maar vaak speelt ricotta een bijrol als het gaat om smaak. Het zorgt voor een lekker softe structuur van een gerecht, maar andere ingrediënten gaan er met je smaakpapillen vandoor.

Om je ricotta de hoofdrol te geven en eens goed te proeven wat je hebt gemaakt, zijn deze eenpersoons oventaartjes perfect. Serveer met een simpele pasta.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kokos-kwark truffels

Een light-versie van de chocotruffel, zowel in mondgevoel als in calorieën. Ze zien eruit alsof je hevig zondigt als je er twee achter elkaar in je mond steekt, maar schijn bedriegt. Was het hele leven maar zo…

Mooi. Light. Bite-size. En als klap op de vuurpijl: ik zie het als een basisrecept. Het lijkt me erg lekker om te variëren met deze truffel. Iets fruitigs, iets knapperigs, iets zoets of iets met alcohol.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Home made kaas * ricotta

Zelf ricotta maken is super eenvoudig. En het resultaat is fantastisch. 1 uur bereidingstijd, 4 uur koelen en je kunt je home made ricotta in een gerecht verwerken.
Als het tijdtechnisch ook maar even kan, maak ik het voortaan zelf. Het enige wat je nodig hebt is melk en karnemelk. Wie wil, voegt zout toe.

2 liter melk en 0,5 liter karnemelk geeft 600 gram ricotta.

Nog even dit: strikt genomen is ricotta geen kaas, maar een bijproduct ervan.
Bron: Wikipedia.org

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Griekse bonenschotel met feta

Een handig doordeweeks recept, boordevol smaak. Gezond. Snel. Smakelijk.
Bij een ovenschotel denk ik al snel aan fris weer, maar deze doet het ook prima in de zomer.

Met een knapperig stuk brood erbij een complete vegetarische maaltijd. Of met een gepaneerde schnitzel voor de vleesliefhebber.

Voor dit recept kies ik altijd bonen uit een pot. Je kunt natuurlijk ook zelf weken en koken, maar het fijne aan dit gerecht is voor mij de handigheid. Daarom ook tomaten uit blik.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Panzanella: Italiaanse broodsalade

Eten weggooien, dat doe je niet. Nou vooruit, zo min mogelijk. Vanuit die gedachte is Panzanella, een Italiaanse broodsalade, ontstaan.

Het is een lekker frisse zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. Je tovert het in een handomdraai om tot een complete avondmaaltijd, à la Jamie Oliver. Of serveer het bij de barbecue.


Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram