Moussaka is één van de gerechten die ik snel wil maken als het koud begint te worden. Het hoort het echt in het rijtje ‘ultiem comfort food in de herfst en winter’. Voor mij is comfort food namelijk het antwoord op de vraag: Wat moet er op tafel staan als je doorweekt thuiskomt terwijl je ook nog tegen gure wind in hebt moeten trappen?
Moussaka: laagjes maken en dan in de oven!
Een Mediterraan Kerstmenu om je vingers bij af te likken. Zonder stress: je hoeft steeds enkel voor de linker of rechter optie te kiezen. Klik op de foto voor het recept. Reis van het oostelijk deel van de Middellandse Zee naar het westen (links) of gooi het over de Italiaans-Franse boeg (rechts). En wil je liever een gang ruilen? Dan doe je dat toch gewoon. Het is jullie kerst.
Eet smakelijk en geniet van elkaar!
Geroosterde Aubergine met Saffraanyoghurt
Quiche Champignon met Walnotencrème
Fava met Gekaramelliseerde Ui en Muntsaus
Romige Preirisotto met Biefstuk op Gorgonzolasaus
Charlotte à la Russe met Bosbes en Vanille
Limoncello Crème Brûlée / Citroen Crème Brûlée
Panzanella
Deze snelle recepten beloven dat je nooit langer dan 10 minuten actief met het avondeten bezig bent, maar wel een fatsoenlijk hoofdgerecht op tafel zet. Ideaal voor tropisch hete zomerdagen.
De totale bereidingstijd staat voor de naam van het gerecht. Het eerste cijfer na het gerecht is het aantal minuten dat je actief bezig bent (het belangrijkste cijfer!). Het tweede cijfer geeft aan hoe lang het gerecht op het vuur of in de koelkast moet staan.
| 1. 10 minuten: pasta all’amatriciana | 2 in 10 |
| 2. 10 minuten: gevulde pasta met notensaus | 7 in 10 |
| 3. 11 minuten: Griekse bonenschotel met feta | 6 + 5 |
| 4. 12 minuten: pasta met tonijn en champignons | 2 + 10 |
| 5. 13 minuten: gnocchi gorgonzola | 3 + 10 |
| 6. 14 minuten: spicy avocadosoep | 4 + 10 |
| 7. 25 minuten: risi e bisi | 5 + 20 |
| 8. 30 minuten: aloo ghobi | 5 + 25 |
| 9. 40 minuten: panzanella | 10 + 30 koelkasttijd |
Een handig doordeweeks recept, boordevol smaak. Gezond. Snel. Smakelijk.
Bij een ovenschotel denk ik al snel aan fris weer, maar deze doet het ook prima in de zomer.
Met een knapperig stuk brood erbij een complete vegetarische maaltijd. Of met een gepaneerde schnitzel voor de vleesliefhebber.
Voor dit recept kies ik altijd bonen uit een pot. Je kunt natuurlijk ook zelf weken en koken, maar het fijne aan dit gerecht is voor mij de handigheid. Daarom ook tomaten uit blik.
