Tag Archives: grootmoeders keuken

Boerenkoolstamppot met chorizo en piccalilly

Boerenkoolstamppot, daar heb ik nooit veel aan gevonden. Elke hap hetzelfde en dan met die eeuwige rookworst die ik helemaal niet lust. Maar je voelt ‘m vast al aankomen; nu heb ik mijn variant van de boerenkoolstamppot ontdekt.

Boerenkoolstamppot met chorizo en piccalilly

Boerenkoolstamppot met chorizo en piccalilly

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Zult * Brabants familierecept

Zult, hoofdkaas, zure zult. Zelf maken.

Zelf zult maken

Zelf zult (hoofdkaas) maken, wie doet dat nog? In mijn ouderlijk huis is het elk najaar vaste prik. In deze blogpost geven we het familierecept van mijn vader. Zijn zelfgemaakte zult vindt altijd gretig aftrek onder familie en vrienden. Al weken van tevoren worden boterkuipjes opgespaard om de delicatesse in te verpakken. Ik kan me nog goed herinneren hoe trots ik altijd was als mensen hem uitbundig complimenten maakten en glunderend op de schouders klopten uit enthousiasme om dat boterkuipje.

Laatst stond ik bij de slager. Te genieten van de gretigheid waarmee de eerste stukken balkenbrij van het najaar weer over de toonbank gingen. Ik vertelde – zo gaat dat bij een dorpsslager – dat mijn vader die avond zult ging maken, en de verhalen kwamen los. (Ja, het is er druk, maar het ‘wachten’ is erg gezellig.) Allerlei familieleden en buren van vrienden maakten vroeger ook zult, maar nu niet meer. Te oud, reuma, verzorgingstehuis. Was ik even blij dat mijn vader al had beloofd het recept te geven.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kletskoppen

Kletskoppen, de eerste keer dat ik een recept op dit blog in aangepaste versie nogmaals publiceer. Half november 2012 heb ik een recept voor kletskoppen geblogd. Met eer en geweten heb ik het recept gemaakt en twee keer enkele bakplaten vol heerlijke kletskoppen gebakken. Ik heb ze zelfs nog uitgedeeld op het werk (tijdens een vergadering, en de koekjes waren zo knapperig dat we een pauze hebben moeten inlassen, want doorpraten had geen zin).

Kletskoppen zelf maken. Koekjes bakken. Lekkere recepten voor koekjes.

Kletskoppen

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Vanillepudding

Zelf vanillepudding maken

Zelf vanillepudding maken

Zelf pudding maken, wie doet dat nog? Niemand die het me ooit voorschotelt. Behalve collega foodblogger Es. Digitaal, helaas, maar met zo’n lekkere chocoladepudding is het direct vergeven.

Deze vanillepudding is zowel warm als koud lekker, maar voor het echte comfort foodgevoel eet je hem natuurlijk warm. Als je hem koud eet, leg je plastic folie op de pudding om velvorming te voorkomen. Maar ook dat is smaakgebonden; ik at deze pudding vandaag met mijn schoonmoeder, die zich nog goed herinnerde hoe zij er met haar broers en zussen om ruziede.

Je kunt ook wat koekjes boven een schaaltje breken of verkruimelen en de vanillepudding erop scheppen. Een zelfgemaakt aardbeiensausje past daar prima bij. Ander rood fruit of een combinatie met chocolade kan natuurlijk ook.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram