Tag Archives: kip

Maaltijdsalade kip met kleur

Maaltijdsalade Kip met kleur

Kip met kleur, ofwel kleurige groenten. En met bacon. Want niks smaakt zo lekker met honing mosterd dressing als kip en bacon.

De druiven zet ik in een apart schaaltje op tafel, want ik vind het een lekkere toevoeging, maar voor mijn vriend is het te zoet. Maar eigenlijk is het net zo lekker om ze na je salade nog in wat dressing te dopen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kip Siam

Kip Siam maken zonder pakjes en zakjes, kan dat? En hoe doe je dat dan?

Omdat ik enkele recepten op mijn blog heb staan die bekend zijn uit de serie rode pakken van over de hele wereld, krijg ik wel vaker zulke vragen. Het is meestal niet de bedoeling dat ik ‘ja’ of ‘nee’ antwoord, want dát het kan, vermoedt de vragensteller al. De vraag is eigenlijk of ik het gewenste recept:

a) al op mijn blog heb staan.
b) dat alsnog snel wil doen.
c) uitleg hoe iemand dat zelf kan uitvogelen.

Kip Siam zonder pakjes en zakjes

Kip Siam zonder pakjes en zakjes

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kip pocheren, heel eenvoudig

Gepocheerde kip op deze manier klaargemaakt is lekker zacht en sappig. Snijd in reepjes of blokjes voor in een salade of warm kipgerecht.
Ik gebruik gepocheerde kip graag voor kip kerrie. Zo komen er ‘draadjes’ kipfilet in de kerriesaus. Dat geeft een mooie structuur aan het gerecht.

Pocheren is gemakkelijker dan je misschien denkt. Garen in bijna kokend water, daar komt het op neer. Het duurt zo’n 20 minuten.

Vergeet niet zout of een bouillonblokje toe te voegen, want anders heb je veel kans dat de kip een flauwe smaakt krijgt. Je kunt ook kruiden toevoegen (zwarte peper, laurier, tijm) of wat citroensap, maar bij deze pocheertijd proef je er maar weinig van terug. Ik doe dat wel als ik de kip gebruik voor in een salade. Vooral de lichte, frisse citroensmaak past daar goed bij. Bij gepocheerde kip voor in warme, gekruide gerechten gebruik ik vaak enkel zout.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kippenbout met tequila-frambozensaus * Saus van Dorien

Kippenbout met tequila-frambozensaus

Kippenbout met tequila-frambozensaus

Geïnspireerd door al de heerlijke inzendingen voor het Foodblogevent Saus heeft Dorien deze fruitige tequilasaus bedacht. Ze heeft zelf geen foodblog, maar vond dit sausje de publicatie en inzending helemaal waard. En terecht!

Ze gaf een flinke draai aan een recept dat zij vond op een Amerikaanse kooksite om tot haar eigen variant te komen. Komijn, framboos en tequila zijn de belangrijkste smaakmakers in dit recept. Voor mij een verrassende en onbekende combinatie.

Als host van het Foodblogevent plaats ik haar ‘TexMex Kippenbout’ maar al te graag op mijn blog. In de archieven van het Foodblogevent vond ik geen andere deelnemers zonder foodblog, maar dit is toch een chique oplossing in dit geval – niet?!

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Dumplings met kip en shiitake

Dumplings met kip en shiitake

Dumplings met kip en shiitake

De beste dumplings maak je zelf! Eerst bakken en vervolgens stomen voor een Aziatische effect. Je kunt de dumplings van tevoren maken, ideaal voor een avondje met vrienden.

In een paar minuten bak je de dumplings bruin en vervolgens stoom je ze in de pan. Easy. En het fijne is dat je geen speciaal materiaal voor nodig hebt. Een koekenpan met een deksel volstaat.

Serveer als hapje of als voorgerecht voor 4 personen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram