Het was een spontane actie, maar volgens mij wel een hele goede. Ik ben er super blij mee, nog voor ik ervan heb geproefd. En ondanks dat ik me had voorgenomen dit jaar niks in de tuin te zetten vanwege de komst van de baby deze zomer, op ‘enkele’ noodzakelijke kruiden na, is het in elk geval een hele smakelijke move geweest. En ik heb punten gescoord bij mij zoon vanwege die aardbeien en witte aardbeien (pineberry). Het mannetje stond te dansen bij de kar. Dus dat alleen al… Continue reading
Hartstikke leuk, al die enthousiaste reacties op de winactie van Greendelicious kruiden! Kruidentuintjes die een opknapbeurt kunnen gebruiken, balkonnetjes waar maar niks op wil groeien tot partners die per ongeluk een kruidentuintje hebben vernield – alles kwam voorbij deze week. Zo goed om te zien dat er zo veel mensen zijn die graag koken met kruiden uit eigen tuin. (En jammer dat er maar één boek te winnen is.)
En de winnaar is… Autisme & Koken (via Facebook). Hartelijk gefeliciteerd!
Stuur me je adres via Facebook of Twitter, dan wordt het boek zo snel mogelijk verstuurd.
Als je de foto’s uit Greendelicious kruiden bekijkt, wil je nog maar één ding: je eigen kruiden kweken. En schrijfster Natascha Boudewijn heeft niet alleen groene vingers, maar ook prima ontwikkelde smaakpapillen een oog voor sfeervolle styling. Samen met haar kennis van zaken zorgt dit alles voor een zeer mooi en compleet boek.
Mocht je denken dat zo’n idyllisch kruidenparadijsje alleen voor deze blondgelokte Eva is weggelegd, dan heb je het mis. In Greendelicious kruiden legt Boudewijn gedetailleerd uit hoe je dat voor elkaar krijgt; even naar buiten lopen of uit je keukenraam hangen om de meest geurige kruiden verser dan vers aan je gerecht toe te voegen. Of je nu een tuin, balkon of vensterbank hebt.
Dip it in the dukkah! Wat een geweldige smaak. Noot, warme kruiden en een beetje pit erbij. Smaken die elkaar in razend tempo afwisselen.
Dukkah
Dukkah (dukka, dugga) is een mix van noten en kruiden, geliefd in het Midden-Oosten. Erg belangrijk: er moeten stukjes in zitten. Het mag absoluut geen poeder of pasta worden, want daar gaat je smaaksensatie en crunch.
De drie ingrediënten die in de meeste dukkah’s terugkomen zijn: noten, korianderzaad en karweizaad. Verder wordt er volop gevarieerd. Typisch voor deze dukkah zijn pistachenoten en gedroogde paprika.
Afgelopen weekend hadden we een vegan etentje met vrienden. Een goed moment om mezze (Arabische tapas) te maken. Mijn vega(n) mezze-repertoire is er uitgebreid genoeg voor en dukkah doet namelijk écht iets met verschillende groentes. Onze vrienden konden nog wel wat recepten gebruiken omdat zij nog niet zo lang veganistisch eten en dan zijn veel kleine gerechtjes ideaal. Maar om een lang verhaal kort te maken; deze dukkah was de held van het etentje.