Tag Archives: Libanees

Kerst 2013: Mediterraan Kerstmenu

Een Mediterraan Kerstmenu om je vingers bij af te likken. Zonder stress: je hoeft steeds enkel voor de linker of rechter optie te kiezen. Klik op de foto voor het recept. Reis van het oostelijk deel van de Middellandse Zee naar het westen (links) of gooi het over de Italiaans-Franse boeg (rechts). En wil je liever een gang ruilen? Dan doe je dat toch gewoon. Het is jullie kerst.
Eet smakelijk en geniet van elkaar!

Voorgerecht

Mediterraan Kerstmenu: Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt

Geroosterde Aubergine met Saffraanyoghurt

Quiche Champignon met Walnotencrème

Quiche Champignon met Walnotencrème

Hoofdgerecht

Fava met gekaramelliseerde ui en muntsaus_gele spliterwt mavrodaphne wijn port_volkskrant streekgerechten topchefs

Fava met Gekaramelliseerde Ui en Muntsaus

Romige Preirisotto met Biefstuk op Gorgonzolasaus

Romige Preirisotto met Biefstuk op Gorgonzolasaus

Nagerecht

Charlotte à la russe met bosbes en vanille

Charlotte à la Russe met Bosbes en Vanille

Recept limoncello crème brûlée of citroen crème brûlée

Limoncello Crème Brûlée / Citroen Crème Brûlée

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Tabouleh van quinoa

Tabouleh van quinoa

Tabouleh van quinoa

Een echte Libanees maakt tabouleh met bulgur, in een gekke bui met couscous. Maar ook quinoa is een smakelijk en fris alternatief.
Tabouleh van quinoa gaat prima samen met geroosterd of gegrild vlees, liefst wat pittiger gekruid. Het is dan ook een heerlijke side dish voor bij de barbecue.

Quinoa (spreek uit: kien-wa) is een zaad en geen graan, zoals vaak wordt gedacht. Het kan wel als graan worden bereid. Het zaad wordt ‘superfood’ genoemd vanwege de vele vezels, eiwitten, goede vetten en relatief hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Daarbij is quinoa glutenvrij. Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram