Tag Archives: maaltijdsoep

Soep, soep en maaltijdsoep * overzicht Soep Special

En of jullie soep lusten! Wat een enthousiaste reacties op de winterse soepen van de laatste weken. Super om de resultaten uit jullie keukens te zien. En vooral fijn dat het zo goed heeft gesmaakt!

Overzicht Soep Special Soepen

Overzicht Soep Special Soepen

Hieronder staan ze nog eens allemaal op een rij, om het kiezen wat gemakkelijker te maken. De eerste 10 zijn nieuw, de andere 5 zijn eerder verschenen. Want wat is er na de feestdagen nu lekkerder dan een goed bordje soep als avondeten? Vanavond eten wij jota!

Overzicht Soep Special Soepen

  1. Hongaarse goulashsoep
  2. Spaanse knoflooksoep
  3. Pindasoep
  4. Heldere ossenstaartsoep
  5. Jota: zuurkoolsoep uit Slovenië
  6. Franse uiensoep
  7. Gumbo
  8. Bloemkoolsoep op 2 manieren
  9. Kippensoep
  10. Indiase groentesoep
  11. De beste erwtensoep ooit
  12. Vurrukkullukku soep met gamba’s on a stick
  13. Potage bonne femme
  14. Fluweelzachte preicrèmesoep
  15. Pittige Thaise champignonsoep: Tom yam het nang fa
facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Gumbo

Soep Special nummer 8: gumbo. Een pareltje uit de Cajun keuken. Gumbo is een recept dat mijn vriend meestal maakt. Hij is helemaal in to cajun cooking is sinds hij lekker veel cajun heeft gegeten in Amerika. Een beetje wrang, want daar gaat hij één of twee keer per jaar zonder mij naar toe. Maar lekkere recepten als souvenir is voor mij in elk geval een hele goede troost. En zeker weten dat ik eens meega om lekker uitgebreid te foodshoppen en eten als hij daar aan het werk is.

Gumbo met kip en worst

Gumbo

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Koud weer soep

Echt super dat jullie zo enthousiast zijn over de Soep Special! Dat maakt het voor mij nog extra leuk om te doen (en ik had er al zo’n plezier in). Ik denk dat ik vaker een special ga maken nu ik weet dat het in de smaak valt, want ik heb ideeën te over.

Deze week extra aandacht voor de koud weer soepen die ik al eerder postte. Stuk voor stuk de moeite waard. Ik zie dat de credits van 2 van de 5 soepen naar familie en vrienden gaan. Dank daarvoor! Ik eet ze allebei binnenkort weer.

Soep special super soepies

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Jota * Zuurkoolsoep uit Slovenië

De Soep Special is niet compleet zonder jota. Zuurkool eet ik graag in de herfst en winter, maar niet te vaak. Alleen zo kan ik er echt van genieten. Deze zuurkoolsoep staat hier één of twee keer per jaar op het vuur en dat maakt ‘m extra speciaal.

Jota * Zuurkoolsoep uit Slovenië

Jota * Zuurkoolsoep uit Slovenië

Want speciaal was-ie al. Een jaar of twaalf geleden waren mijn vriend en ik op vakantie in Slovenië om te hiken en te relaxen. Het vakantieseizoen liep al ten einde. Op de dag dat we een flinke bergwandeling hadden gepland, viel de weersvoorspelling tegen. ‘s Ochtends ging het nog wel, maar ‘s middags zou er een fikse wind opsteken en ging het regenen.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Heldere ossenstaartsoep

Deze heldere ossenstaartsoep maak je van een ossenstaart. Dat ligt misschien voor de hand (laat ik het hopen), maar ik vermoed dat er meer blikken en zakjes ossenstaartsoep worden gekocht dan ossenstaarten. Een gemiste kans, want je maakt er een ontzettend lekkere bouillon van. En bouillon is zo eenvoudig om te maken. Het duurt wel even, maar je hoeft er nauwelijks iets aan te doen.

Heldere ossenstaartsoep

Heldere ossenstaartsoep

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Pindasoep

Gezellig eten, zo’n pindasoep met allemaal schaaltjes met extraatjes op tafel. Op de foto zie je een ‘aangeklede’ soep, maar in real life zet ik de pan op tafel, mag ieder zijn eigen eitje pellen en schept iedereen naar eigen smaak extra ingrediënten in de soep.

Zet er gerust meer schaaltjes bij, bijvoorbeeld met taugé of gesmoorde prei of paprika. De cassave kun je vervangen door kroepoek.

Pindasoep

Pindasoep

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Hongaarse goulashsoep

Waarom mensen soep maken met runderpoulet, is mij een vraagteken. Bouillon trek je van een schenkel, als de smaak je lief is. Het verschil tussen poulet en schenkel is een botje met merg. Een schenkel is runderpoulet met dat bot. Of, runderpoulet is het vlees dat van een schenkel wordt gesneden. Het merg dat in het bot zit is een smaakvolle substantie. Het wordt hartstikke zacht tijdens het stoven en je duwt het er gemakkelijk uit. Voeg het vervolgens weer toe aan je soep. Dat is lekker.

Hongaarse goulashsoep

Hongaarse goulashsoep

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Soupe au pistou

Soupe au pistou

Soupe au pistou

Oh la la. Van Frans eten kan ik alleen al honger krijgen door de naam te horen. Deze soep is hartstikke gezond, voedzaam en geschikt voor vegetariërs. Wie wel van vlees houdt, bakt een worst en serveert die in de soep. Het kan allemaal. Ik zou er hoe dan ook een lekker stuk brood bij geven. Liefst een wat steviger brood.

Het fijne aan deze maaltijdsoep vind ik het grote verschil in textuur. Er gaan flink wat bonen in, bij voorkeur gedroogde. Eenmaal gaar kauw je daar heel anders dan op dan op de gekookte wortel of courgette. In deze versie zit aardappel, maar die kun je ook vervangen door pasta (een hand of twee, hou de kooktijd op de verpakking aan). Al dente pasta geeft weer een heel andere bite aan een lepel soep.
Het nat van de soep is relatief flauw, in vergelijking met veel andere soepen, zonder smaakloos te zijn. Maar in combinatie met de pistou, die flink wat rauwe knoflook bevat, maakt dat het gerecht net weer wat spannender. Dat mag ik wel, dat er iets gebeurt in je mond.

Pistou en pesto

Pistou lijkt niet voor niks op pesto; het is nagenoeg hetzelfde. Pistou is pesto zonder pijnboompitten, al dan niet aangevuld met tomaat. Vaak wordt de tomaat in blokjes toegevoegd aan de soep als die niet in de pistou verdwijnt.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram