Tag Archives: Mexicaans

Recept Guacamole

Guacamole

Guacamole. Goddelijk spul. Nu kan ik die groene crème sowieso al moeilijk weerstaan – geef me wat tortillachips en mij hoor je niet meer – maar nu ik zwanger ben…

Recept Guacamole

Guacamole

Je weet wat ze zeggen over zwangere vrouwen. Althans één van die ontelbare dingen die worden beweerd over mij en mijn tijdelijke zielsverwanten. Ze kunnen trek hebben in de meest bijzondere dingen en smaakcombinaties. Aparte combinaties, daar heb ik niet zo’n last van. Maar ineens ongelooflijk veel trek krijgen in een specifiek product, des te meer.

En – halleluja – alleen in het begin van de zwangerschap was het wat zorgwekkend. Ben & Jerry’s ijs. Echt, soms ging ik naar een supermarkt in het dorp verderop omdat ze daar wel een grote beker Chunkey Monkey verkopen. Mijn driejarige zoon doet graag mee boodschappen. En zelfs hij riep ‘jippie, apenijs’ als we naar de blauwe supermarkt gingen in plaats van de gele. Dat geeft te denken.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Chia fresca

Chia fresca, iskiate

Chia fresca

Chia fresca of iskiate is een fris, oud-Indiaans drankje met chiazaad. Perfect voor op een zomerse dag. Chiazaad kent een leuke truc. Als het in vocht weekt, ontstaat er een gelachtig laagje om elk zaadje. Dat levert een apart gevoel op in je mond. Je kunt met dat gevoel spelen door er meer of minder van in je drankje te doen.

Chiazaad staat als superfood bekend, maar je schijnt er ook niet te veel van binnen te moeten krijgen. Het geeft energie en er worden talloze gezondheidsvoordelen aan toegeschreven, maar er wordt ook op een verslavende werking gewezen. Wie bloedverdunners of bloeddrukverlagers neemt, kan zich beter goed informeren voor chia fresca zijn nieuwe zomerdrankje wordt.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Mexicaanse tortillatoren

Mexicaanse tortillatoren

Knapperige tortillachips, zachte kaas, pittig gehakt en gekruide bonen. Afgemaakt met guacamole, zure room en ijsbergsla. Geen enkel hapje is het zelfde!

Bij Mexicaans eten krijg ik vaak een feestgevoel. Het ziet er lekker gekleurd uit en het smaakt heerlijk. Light is het niet te noemen, maar je krijgt ook heel veel (verschillende) groenten binnen. Balans genoeg, vind ik.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram
Taco Tubs met Chili

Taco tubs met chili

Het hoeft niet altijd een Nigella Lawson, Jamie Oliver of Ottolenghi te zijn. Ook in een simpel budget kookboekje of exemplaar van een rommelmarkt kun je een recept tegenkomen dat je erg waardeert. Al dan niet na er je eigen draai aan gegeven te hebben.

Taco Tubs met Chili

Taco Tubs met Chili

Neem bijvoorbeeld deze Taco tubs met chili. Een simpel recept dat bijna niet kan mislukken. Twee varianten: de originele con carne en mijn vegetarische con queso.
In een handomdraai een fatsoenlijke doordeweekse maaltijd op tafel!

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Chococatapetl kruidenmix

Mexicaanse kruidenmix voor een pittige chocoladesaus bij soft tortilla’s. Vernoemd naar de vulkaan Popocatapetl, wat ‘Smoking mountain’ betekent. Wees gewaarschuwd.

De mix past goed bij kip en kalkoen. Je hoeft er alleen enkele verse ingrediënten aan toe te voegen om een verrukkelijke saus te maken.

Je kunt er ook voor kiezen om de kruidenmix voor meerdere maaltijden te maken. In dat geval kun je de pinda’s beter uit de kruidenmix laten. Deze voeg je dan toe als je de Chococatapetl saus maakt. Zo blijft je kruidenmix langer houdbaar.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram