Vanilleroomijs met halfgedroogde kersen en pistachenootjes
Kersentijd! Gezellig met z’n allen om een schaal kersen zitten en ze eten zoals ze zijn. Een van de weinige momenten waarop spuwen in het openbaar geoorloofd is. Of kersen marineren in rode wijn. Dippen in chocolade. Pureren tot milkshake. Bakken in een clafoutis aux cerises.
Deze keer wilde ik eens wat nieuws maken. Ik had ontzettend veel zin in home made ijs, en dan is een idee al snel geboren. Om de kersen nog wat zoeter te maken, heb ik ze ruim drie kwartier laten drogen in de oven. Je kunt deze stap ook overslaan en de kersen verwerken zoals ze zijn.
Voor dit recept gebruikte ik de kersen uit de boomgaard bij mij in de buurt. En daar zit een verhaal achter. Nieuwsgierig? Lees Kersen zijn zomer, kersen zijn emotie.
