Tag Archives: product

E-book Thuis Maken: genieten van echt eten!

Chococatapetl * Thuis maken e-book

Chococatapetl * Thuis maken e-book

Koken met pakjes en zakjes is onzin. Je kunt bijna alles zelf maken.
Zelf maken is lekkerder en vaak goedkoper en gezonder. Je moet alleen even weten hoe je het doet. Het e-book Thuis Maken helpt je een flink eind op weg.

Maar pas op: zelf maken is lichtelijk verslavend. Als je de voordelen kent, wil je vaak niet anders meer.

missFromage in Thuis Maken

Met gepaste trots kan ik melden dat er maar liefst vier recepten van missFromage in het e-book opgenomen zijn: Chococatapetl, Bobotie kruidenmix, Niter kibbeh en natuurlijk de home made Champignonragout.

Download gratis het e-book Thuis Maken!

Het e-book staat boordevol recepten om zelf producten te maken die je anders vaak in de supermarkt koopt. Denk aan mosterd, crème fraîche, kruidenmixen, brood, kaas, pesto, tomatenketchup, sambal, chutneys, currypasta’s… etcetera, enzovoort.

Over Thuis Maken

Thuis Maken is een initiatief van mijn collegabloggers Ianna Niemeijer van Beginspiration.nl en Irene van Gent van Allesovereten.com. Op de website thuismaken.nl lees je hoe het boek tot stand kwam en wat het idee erachter is.

missFromage publiceerde eerder over dit onderwerp:  Duik je keuken in en doe mee: Thuis Maken!

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Kip Niter kibbeh

Kip Niter kibbeh

Niter kibbeh is een gekruide geklaarde boter. Ik kwam het al surfend tegen en werd razend nieuwsgierig. Naast het enthousiasme erover, leek het me ook ideaal om als snelle smaakmaker uit de koelkast te kunnen trekken.

En daarbij is het multi-inzetbaar. Bak er vlees in, lepel er wat van over gestoomde groenten of roer het door rijst, couscous of aardappelpuree. Ik vond zelfs een zelf uitgeroepen niter kibbeh-verslaafde die het over haar popcorn doet…

Door de vele kurkuma kleurt het je gerecht mooi geel. De smaak is iets minder uitgesproken dan verwacht. Maakt niet uit, want je kunt er extra kruiden aan toevoegen, afgestemd op het gerecht waarvoor je het gebruikt.
Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Roze knoflook uit Lautrec

Ail rose de Lautrec

Ail rose de Lautrec, de beste kwaliteit knoflook die Frankrijk te bieden heeft. Alleen deze knoflook mag het predicaat Label Rouge dragen, een bewijs van kwaliteit.

Vandaag staan er knoflookchampignons op het menu (naast risotto Milanese en een luxe gehaktbal). Wat een geluk dat ik de Ail rose de Lautrec heb binnengekregen. Een kilo schoon aan de eh… tros.

Erg leuk detail is dat ik zelfs kan zien dat mijn ail rose is verbouwd door Bernard Bonhoure. 12 bollen van het kaliber 50/70. Ik ben benieuwd hoe lang we hiervan kunnen genieten.

Ik heb ‘m wel eens gegeten, maar nog nooit zelf gekocht. Pas maakte ik een knoflookquiche, en daar had je deze mooi roze bol die barst van de smaak eigenlijk voor nodig. Helemaal geen straf om ‘m nogmaals te maken.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Zoetzuur stoofpotje van bloemstuk

Zoetzuur stoofpotje van bloemstuk

Ingrediënten kopen bij toko’s en Turkse supers, daar moet ik altijd ruim tijd voor uittrekken. Als je in een dorp woont, heb je dat niet zomaar om de hoek.

Daar hoor je mij niet (snel) over klagen, want ik heb ook geluk. Dat geluk heet hier ‘de Versdriehoek’. Die bestaat uit een fijne groenteboer, een bakker die jaar op jaar de beste van de regio is en een gezellige slager die altijd bereid is mee te denken.

Die ochtend stapte ik bij de slager binnen voor uitgebeende varkensschouder. Ik bestelde het al op een toon die verraadde dat ik dacht dat het vast anders genoemd zou worden. En inderdaad, het bleek geen doorsnee bestelling.
En dan wordt er altijd gecheckt waarvoor ik het wil gebruiken. Even kijken of we dezelfde richting in kijken.

Een zoetzuur stoofpotje. Er mag dus best wat vet aan zitten. Ik bak het rondom bruin en dan zou het in een uur klaar moeten zijn.
Die gefronste wenkbrauw zei genoeg. Het stuk varken noemde zij ‘bloemstuk’ (een specifiek deel van de uitgebeende schouder) en dat is inderdaad heerlijk om te stoven. Maar een uur, daar zou ik niet genoeg aan hebben. Tenminste, gaar zou het zeker wel zijn, maar niet zo lekker zacht dat het bijna uiteenvalt. En lekker zacht en uiteenvallen, dat wilde ik juist.

Met het advies om er minimaal dubbel zo veel tijd voor uit te trekken, ging ik weer naar huis. Ik heb geproefd na een uur stoven. Dat dan weer wel. Het was lekker en goed om te eten, maar na twee uur had het de structuur die ik verwachtte.
Precies weten wat je klanten op hun bord willen hebben. Dat noem ik nou geluk.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Food foto’s * review König fotostudio

Gratis daglicht wordt steeds schaarser. De avonden worden langer en rond etenstijd is het al donker. Als thuiskokende foodblogger kreeg ik er een probleem bij in de vorm van een blauwe waas over mijn foto’s. Heb ik er goed aan gedaan om 60 euro te investeren in een fotostudio? Review van de König fotostudio 60×60.

fotostudio konig 60×60

De belofte luidt dat de fotostudio van König binnen enkele seconden is opgezet. Er zitten twee lampen bij en de lichtsterkte regel je door de lampen simpelweg dichter bij of verder van de studio te plaatsen. Je camera kun je op een meegeleverd statief zetten.

Er zitten vier doeken bij, zodat je de achtergrondkleur kunt aanpassen (wit, zwart, rood en blauw). De fotostudio is bedoeld om objecten te fotograferen en dus niet specifiek voor food foto’s.

Er zijn twee varianten, eentje van 40×40 centimeter en één van 60×60. In de 40-variant krijg je het beste resultaat als je object niet groter is dan 25 centimeter. Daarom koos ik voor de 60-variant, want een flink bord, schaal of pan kan al snel 28 centimeter groot zijn. Minimaal.

Met een compact camera (Panasonic Lumix) heb ik de hele zomer foto’s kunnen maken die publicabel zijn. Wellicht ga ik nog eens een fotocursus volgen, maar niet in de nabije toekomst. Ik heb niet de ambitie om zulke prachtige foto’s te leren maken als bijvoorbeeld Lies van Kookblog Lepeltje Liefde, want mijn hart ligt bij koken en schrijven. Fotografie vind ik leuker dan verwacht, maar is ‘mijn ding’ niet. Maar het oog wil ook wat – en terecht.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Duik je keuken in en doe mee: Thuis maken!

Marokkaanse gelukskoekjes

Is iedereen lyrisch over jouw home made pesto? Weet jij de fijne kneepjes van het trekken van bouillon?  Maak jij hemelse kruidenboter, likeur, croutons, mayo of hummus? Doe mee met Thuis maken! en maak kans op een heerlijke prijs voor jouw home made product.

Thuis Maken! is een initiatief van mijn collega-foodbloggers Irene van Gent en Ianna Niemeijer. Zij willen mensen stimuleren pakjes en zakjes te laten voor wat ze zijn en te genieten van zelfgemaakt eten.
Een mooi doel, waar ik vierkant achter sta. Daarom snij ik bij deze ook in mijn eigen vingers en roep jullie op je messen te slijpen en de keuken in te duiken. Ik stuur een eerder gepubliceerd home made recept in, maar wil ook nog iets nieuws maken…

Alle ingestuurde recepten worden gebundeld in een e-book. Dit e-book kun je later gratis downloaden.

Wat is jouw favoriete zelfgemaakte ingrediënt? Schrijf het recept, maak een foto en stuur jouw sterproduct vandaag nog in. Nou, vandaag; als het maar vóór 1 november gebeurt.
Lees eerst even de spelregels op thuismaken.nl.

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Recensie Magimix CS 4200 XL (keukenmachine)

Is de Magimix 4200XL een goede aankoop geweest? Waar ben ik blij mee en wat valt tegen? Is deze foodprocessor een aanrader of juist niet?

Magimix cs 4200XL

Magimix cs 4200XL

Een paar weken geleden heb ik de Magimix Cuisine Systeme 4200XL gekocht. Na de zoektocht naar mijn perfecte keukenmachine was ik na lang twijfelen echt he-le-maal om. Magimix-fan tot over m’n oren. En toen moest ik ‘m nog bestellen…

We zijn ondertussen echt aan elkaar gewend. Maar het blijkt niet allemaal rozengeur en maneschijn tussen mij en mijn nieuwe keukenhulp. Soms ligt het aan mij, maar ook hij heeft zo zijn minpuntjes.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Duitse delicatessen

Hamburg mag met recht een place to be voor foodies genoemd worden. Met keur aan hippe delicatessenzaken, een uitgebreid aanbod aan restaurants en streetfood uit alle hoeken van de wereld, kun je er je hart ophalen. Deel II: culi-shoppen en Feinkost.

Deze reportage sluit af met links van genoemde items en wat extra links. Lees ook deel I van deze reportage: Herrlich Hamburg, over eten en rondstruinen in deze hanzestad.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram