“Echt, hier moeten jullie eens met ons gaan eten.” Ik denk dat er maar weinig foodbloggers zijn die deze zin nog nooit hebben gehoord. Maar de levendige gebaren en opgewonden woorden waren genoeg om te zien dat onze vrienden nog nooit iets zo gemeend hadden dan dit.
Spoiler alert: ze hadden gelijk. We hebben een prachtige avond gehad, fantastisch gegeten en de oppas schandalig lang laten zitten.
Op maandagavond komt er een koerier bij je langs met de Mathijs Maaltijdbox met drie maaltijden voor die week. Kosten 39 euro. Van tevoren kun je al bekijken wat je krijgt, kiezen kun je niet. Slim is de tekst op de verpakking die aangeeft dat er producten in zitten die koel bewaard moeten worden. De ingrediënten zien er mooi en fris uit en de recepten zijn gevarieerd, dus de eerste kennismaking is prima.
Maar vervolgens ging er van alles mis, zowel bij hen als bij mij. Als je dat buiten beschouwing laat, is zo’n maaltijdbox een fijne uitkomst voor zo nu en dan. Of voor regelmatig, als je niet van recepten kiezen houdt. Maar als je een recensie schrijft, kun je niet heen om wat er niet goed ging. Ook al gaat het om een momentopname.
Mathijs Vrieze met de Mathijs Maaltijdbox tijdens de Culiperslunch in april.
Deze maand testten we twee gerechten van de nieuwe foodbox Marley Spoon in Cuisine Fromage. Het werkt heel simpel; op de website klik je je favoriete menu aan en je krijgt alle ingrediënten mooi en goed verpakt thuisgestuurd met een duidelijk recept erbij. Het is prijzig – 9,50 per maaltijd voor abonnees en 12,00 als je dat niet bent – maar dan krijg je ook wat.
Marley Spoon – Gevulde portobello met linzensalade
Hartje Den Bosch, parkeergarage om de hoek, gezellige huiskamersfeer en oog voor kwaliteit; een heerlijk relaxte plek om samen met vrienden te gaan eten. We wilden niet al te uitgebreid tafelen maar wel lekker wat proeven. Het moest easy zijn, vooral niet te stijf. Ik had het restaurant uitgekozen en dat maakt het altijd extra spannend.
Cheeseburger met pulled pork
Met Doordeweeks brengt Hugh Fearnley-Whittingstall de opvolger uit van het populaire groentekookboek Veg! En nee, Doordeweeks is géén groentekookboek. Het zijn recepten met en zonder vlees en vis. Met zijn nieuwe boek wil de presentator/kookboekenauteur laten zien hoe gemakkelijk je elke dag weer een gezonde maaltijd op tafel zet voor een druk gezin. Met voldoende groente, dat wel.
Eerlijk is eerlijk; op Veg! ben ik verliefd en met Doordeweeks wil ik enkel goede vrienden zijn. Het is bijna twee jaar geleden dat ik een recensie over Veg! schreef, en de liefde zit nog steeds diep. Waar komt dat nu door? Waarin zit ‘m het verschil?
Wat een genot om dit boek in de kast te hebben staan. Met Plenty more heeft Yotam Ottolenghi een waardig opvolger van zijn eerdere groentekookboek Plenty uitgebracht. Voor wie is het een must have en wie zal er niet snel uit koken?
Plenty more, Yotam Ottolenghi * recensie
Beginnen met een bekentenis lijkt me het verstandigst: mijn kennis over vis en andere zeedieren laat heel wat te wensen over. Laat me een plaatje van een varken zien en ik kan je heel wat stukken vlees aanwijzen, maar een harder van een forel onderscheiden of een zalm fileren en schubben… eh…
Oké, ik ben geen complete nitwit. Ik kan een tonijnsteak grillen, marineer witvis in yoghurt en heb minimaal 25 visrecepten die ik smakelijk kan bereiden, al zeg ik het zelf. Maar daar houdt het wel op.
Ik gooi het op mijn roots. Als rasechte Brabantse ben ik opgegroeid met varken, rund en kip. De enige vis die ik in mijn jeugd heb gezien was rechthoekig, droeg een krokant jasje en werd aangeprezen door een stoere kapitein.
Pretentieus
Maar mijn houding tegenover vis is drastisch veranderd. Als ik uit eten ga, kijk ik vaak eerst of er iets interessants uit de zee op de kaart staat. Want net zoals ik al die gerechten, ideeën en smaken uit verre oorden zelf heb ontdekt, wil ik ook mijn viskennis bijspijkeren. En dan loop je tegen een boek aan dat Visbijbel heet.
Nu je weet waar ik vandaan kom, snap je ook dat ik heel wat verwacht van het boek. Want ‘bijbel’ in de titel, dat pretendeert nogal wat. Ik verwacht dat niemand me nog wat kan wijsmaken als het om vis gaat als ik de 500 pagina’s heb doorgespit. Continue reading
24 graden, zonnig en half bewolkt. Perfect weer voor Edwin Kats, patron cuisinier van restaurant Noble in Den Bosch, om het nieuwe terras van zijn restaurant officieel te openen. En eerlijk is eerlijk; wat een uitzicht.
Recensie Restaurant Noble Den Bosch