Tag Archives: snel

Griekse bonenschotel met feta

Een handig doordeweeks recept, boordevol smaak. Gezond. Snel. Smakelijk.
Bij een ovenschotel denk ik al snel aan fris weer, maar deze doet het ook prima in de zomer.

Met een knapperig stuk brood erbij een complete vegetarische maaltijd. Of met een gepaneerde schnitzel voor de vleesliefhebber.

Voor dit recept kies ik altijd bonen uit een pot. Je kunt natuurlijk ook zelf weken en koken, maar het fijne aan dit gerecht is voor mij de handigheid. Daarom ook tomaten uit blik.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Panzanella: Italiaanse broodsalade

Eten weggooien, dat doe je niet. Nou vooruit, zo min mogelijk. Vanuit die gedachte is Panzanella, een Italiaanse broodsalade, ontstaan.

Het is een lekker frisse zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. Je tovert het in een handomdraai om tot een complete avondmaaltijd, à la Jamie Oliver. Of serveer het bij de barbecue.


Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Risotto rustico

‘Voor spek en bonen’ hoeft helemaal niet zo negatief te zijn. Bij die uitdrukking denk ik aan deze Risotto rustico. En spek en bonen is sowieso een prima combinatie.

Dit recept heb ik ooit gelezen op een pak risotto dat ik in Italië heb gekocht. Ik zou de credits graag aan de juiste bron toeschrijven, maar een zoektocht op internet levert tal van recepten op. En daarmee tal van variaties. Kenmerk van mijn variant is dat deze met rode wijn wordt gemaakt, in plaats van witte.

Binnen een half uur tot drie kwartier kan deze risotto op jouw bord liggen!

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Cocktail aardbei-roos

Snel, simpel & smaakvol. Een minuut of 5, langer hoeft het niet te duren om 4 zomerse cocktails te serveren.

Het originele recept is van BBC GoodFood, maar die vind ik wat te zoet.

Dit heb je nodig (4 personen)

  • 100 gram aardbeien
  • 30 gram lichte basterdsuiker
  • 2 eetlepels rozenwater
  • alcoholische bubbels (champagne, prosecco of andere mousserende witte wijn)

Zo maak je het

Was de aardbeien en ontdoe ze van hun kroontjes. Doe de aardbeien, suiker en het rozenwater in een blender of gebruik een food processor om het fijn te maken. Verdeel de mix over 4 mooie (champagne)glazen en vul aan met gekoelde bubbels.

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram