Tag Archives: soep special

Soep, soep en maaltijdsoep * overzicht Soep Special

January 6, 2015 missFromage Leave a comment

En of jullie soep lusten! Wat een enthousiaste reacties op de winterse soepen van de laatste weken. Super om de resultaten uit jullie keukens te zien. En vooral fijn dat het zo goed heeft gesmaakt!

Overzicht Soep Special Soepen

Hieronder staan ze nog eens allemaal op een rij, om het kiezen wat gemakkelijker te maken. De eerste 10 zijn nieuw, de andere 5 zijn eerder verschenen. Want wat is er na de feestdagen nu lekkerder dan een goed bordje soep als avondeten? Vanavond eten wij jota!

Overzicht Soep Special Soepen

Grootmoeders keuken, Home made, Noord-Brabant, Soep herfst en winter, Voorgerecht

Kippensoep

December 23, 2014 missFromage Leave a comment

Kippensoep, nummer 10 van de Soep Special, wordt ook wel Joodse penicilline genoemd. Hoe geneeskrachtig deze soep precies is, durf ik niet te zeggen, maar het is als foodie-mama heerlijk om wat foodie-achtigs te kunnen doen als de mannen in huis wat bleekjes zien of hangerig worden. Of misschien werkt het wel als placebo, want – even afkloppen – na dat soepje is er niemand meer geveld door virussen of bacteriën.

Kippensoep, zoals mama hem maakt.

Continue reading →

Soep herfst en winter

Gumbo

December 9, 2014 missFromage Leave a comment

Soep Special nummer 8: gumbo. Een pareltje uit de Cajun keuken. Gumbo is een recept dat mijn vriend meestal maakt. Hij is helemaal in to cajun cooking is sinds hij lekker veel cajun heeft gegeten in Amerika. Een beetje wrang, want daar gaat hij één of twee keer per jaar zonder mij naar toe. Maar lekkere recepten als souvenir is voor mij in elk geval een hele goede troost. En zeker weten dat ik eens meega om lekker uitgebreid te foodshoppen en eten als hij daar aan het werk is.

Gumbo

Continue reading →

Frans, Grootmoeders keuken, Gruyère, Soep herfst en winter

Franse Uiensoep

December 2, 2014 missFromage 2 Comments

In deze zevende editie van de Soep Special een lichtgebonden Franse uiensoep met witte wijn. Voor mij smaakt deze soep heel luxe, maar dat komt waarschijnlijk ook omdat ik in mijn studententijd vaak een studentenversie at. Die studentensoep bestond uit gebakken ui met bouillonblokjes en water. De ui bakte ik achteraf gezien te kort en wijn was een luxe die ik me toen niet kon permitteren. En als ik geraspte kaas nodig had, kocht ik geraspte kaas. Maar natuurlijk is zelf raspen veel en veel smakelijker.

Franse uiensoep

Continue reading →

Doordeweekse recepten, Soep herfst en winter, Uncategorized

Koud weer soep

November 25, 2014 missFromage Leave a comment

Echt super dat jullie zo enthousiast zijn over de Soep Special! Dat maakt het voor mij nog extra leuk om te doen (en ik had er al zo’n plezier in). Ik denk dat ik vaker een special ga maken nu ik weet dat het in de smaak valt, want ik heb ideeën te over.

Deze week extra aandacht voor de koud weer soepen die ik al eerder postte. Stuk voor stuk de moeite waard. Ik zie dat de credits van 2 van de 5 soepen naar familie en vrienden gaan. Dank daarvoor! Ik eet ze allebei binnenkort weer.

Continue reading →

Grootmoeders keuken, Home made, Kinderen, Soep herfst en winter, Voorgerecht

Heldere ossenstaartsoep

November 11, 2014 missFromage Leave a comment

Deze heldere ossenstaartsoep maak je van een ossenstaart. Dat ligt misschien voor de hand (laat ik het hopen), maar ik vermoed dat er meer blikken en zakjes ossenstaartsoep worden gekocht dan ossenstaarten. Een gemiste kans, want je maakt er een ontzettend lekkere bouillon van. En bouillon is zo eenvoudig om te maken. Het duurt wel even, maar je hoeft er nauwelijks iets aan te doen.

Heldere ossenstaartsoep

Continue reading →

Home made, Soep herfst en winter

Hongaarse goulashsoep

October 21, 2014 missFromage 4 Comments

Waarom mensen soep maken met runderpoulet, is mij een vraagteken. Bouillon trek je van een schenkel, als de smaak je lief is. Het verschil tussen poulet en schenkel is een botje met merg. Een schenkel is runderpoulet met dat bot. Of, runderpoulet is het vlees dat van een schenkel wordt gesneden. Het merg dat in het bot zit is een smaakvolle substantie. Het wordt hartstikke zacht tijdens het stoven en je duwt het er gemakkelijk uit. Voeg het vervolgens weer toe aan je soep. Dat is lekker.

Hongaarse goulashsoep

Continue reading →

Home made

Soep special

October 21, 2014 missFromage Leave a comment

Soep. Verwarmend, vullend en – als het goed is – verschrikkelijk lekker. Soms snel, maar in de donkere maanden juist ook graag slow: water met elk ingrediënt en elke minuut een beetje lekkerder maken. Dat is het idee.

Mijn vriezer puilt uit op dit moment. Ik heb namelijk voor de laatste weken van het jaar (na vandaag nog 10 dinsdagen tot 2015 – dramatisch, niet?) een lekker soepje gemaakt. Dus de rest van het jaar is het elke dinsdag Soep Special op missFromage. En bijna al die soepen kun je prima invriezen.

We trappen de Soep Special zo meteen af met Hongaarse Goulashsoep. In dit recept maak je ‘m from scratch van runderschenkel. Verder staat er o.a. een ultieme zuurkoolsoep uit Slovenië op het menu (Jota), een trip naar de Cariben met gumbo en de favoriet van elke tandarts: knoflooksoep. Kortom, stay tuned.