Tag Archives: tahini

Baba ganoush

Baba ganoush

Baba ganoush

Baba ganoush, een verrukkelijke puree van aubergine met pindakaas of tahini, knoflook, citroensap, komijn, olie en flink wat zout en peper. Deze auberginehumus is een klassieker uit de keuken van het Midden-Oosten. Lekker dippen, liefst met knapperig home made brood!

De aubergine wordt eerst zwart geblakerd onder de grill, wat een fijn, rokerig smaakje geeft. Vergeet niet wat gaatjes te prikken in de aubergine. Anders kan deze groente ontploffen in de oven.

Na alle winterse stamppotten, soepen en stoofgerechten had ik zin om weer eens iets anders op het menu te zetten. De baba ganoush kwam op tafel als mezze-gerecht. Tapas style eten uit het Midden-Oosten. Ook de andere gerechten waren allemaal even smaakvol. Deze volgen later op missFromage, iets om in de gaten te houden!

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram