Tag Archives: tonijn

Tonijn met chermoula

Tonijn met chermoula

Tonijn met chermoula

Chermoula is een intense smaakmaker uit de Magreb (Marokko, Algerije en Tunesië). Het is een kruidenmelange waarin je kunt marineren, maar die je ook als vulling of saus kunt gebruiken. Bij vis, kip, maar ook groenten en brood.

Er zit altijd veel verse koriander en knoflook in, en vanaf dat punt is de receptuur minder eenduidig. Een pepertje, citroenschil, komijnzaad en vaak nog meer specerijen of verse groene kruiden.

Daar kan ik nou echt enthousiast over worden, kruiden- en specerijenmengsels. Net als een paar weken geleden, de dukkah. Goddelijk. Ook de chermoula zal weer in allerlei smaakcombinaties op tafel komen. Ik heb het vaker gegeten, maar het was even uit beeld geraakt.

Veel langer dan een half uur hoeft het maken van dit gerecht niet te kosten (inclusief couscous en gegrilde groenten). Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Snelle Pasta met Tonijn en Champignons

Pasta met tonijn en champignons

Pasta met tonijn en champignons

Binnen drie kwartier moest er gekookt en gegeten zijn die dinsdag. Laat thuis, volle avondagenda – je kent het wel.

Pasta met tonijn en een roomsausje. Daarmee zou ik goed vergelijkingsmateriaal hebben, bedacht ik me. In een vlaag van voorraad-fanatisme had ik namelijk gereageerd op de vraag van Provamel of ik nieuwe producten wilde proeven. En ik had mijn oog laten vallen op de plantaardige room, Rijst cuisine. Hoe handig is het niet een pakje room op voorraad te hebben dat niet in no time over de houdbaarheidsdatum komt?

Toen de keurig verzorgde doos opende, zocht ik dan ook verwachtingsvol naar de datum. 11-11-2013! Ruim negen maanden. Dat begon goed.

Het resultaat zou je eigenlijk niet moeten vergelijken met room, want dan mist het iets. Waar room heel vol is van smaak, geeft rijst juist een licht smaakje waardoor het niet zo’n grote rol in het gerecht speelt als ik gewend ben.
Maar er zaten twee verpakkingen Rijst cuisine in de doos. Het tweede pakje prijkt op het schap in de kelder. Ik ben benieuwd hoe enthousiast ik ben als het moment dat ik misgrijp op room daar is…

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Panzanella: Italiaanse broodsalade

Eten weggooien, dat doe je niet. Nou vooruit, zo min mogelijk. Vanuit die gedachte is Panzanella, een Italiaanse broodsalade, ontstaan.

Het is een lekker frisse zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. Je tovert het in een handomdraai om tot een complete avondmaaltijd, à la Jamie Oliver. Of serveer het bij de barbecue.


Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram