Het kan nog net. Het is eind augustus en met nog geen twintig graden en regelmatig regen, is het maar rotweer. En toch heb ik de hoop op een paar mooie zomerse dagen nog niet verloren. Omdat je dit pastagerecht alleen mag eten als het boven de 22 graden is en de zon voelbaar is, schat ik in dat ik het nog een keer op het menu kan zetten dit jaar.
Pasta met erwtjes, feta en pijnboompitten.
Tortilla met Chorizo en Tuinbonen
Mijn vader heeft een grote groentetuin. Die is nog steeds afgestemd op een gezin met vier kinderen, dus in de zomer krijgen wij ladingen verse groenten. Nu zijn er tuinbonen. Ik heb ze het liefst zo klein mogelijk, want ik houd niet van dubbel doppen en niet van een stug schilletje. Luxepaardje.
Continue reading
Frans stoot me aan. “Anna vraagt of je de cichorei wilt proeven.” Ik haast me naar het fornuis waar de Italiaanse enkele slappe stengels uit de koperen pan vist. De garing is prima, maar ik vind ze wat aan de zoute kant. Maar ach, dat mag ik wel. Anna staat nieuwsgierig te kijken en Frans vertaalt mijn bescheiden mening in het Italiaans.
Ik draai al een uurtje of twee mee in de keuken van de Tonino en Anna Zizzi, maar dit is het eerste moment van de kookworkshop waarop ik niet braaf doe wat er wordt gezegd of een ingrediënt, bereiding of quote op mijn blocnote pen. Mijn adem stokt een beetje. Zou het gewaardeerd worden? De discussie in het Italiaans die dan losbarst maakt het niet duidelijker. Nou ja, ze zijn in elk geval niet ontzettend boos op me, maar ze zijn wel hevig geëmotioneerd. Op z’n Italiaans. En iedereen wil van de cichorei proeven.