Tag Archives: Vietnamese recepten

Gekarameliseerde gehaktballetjes

Deze gehaktballetjes zijn erg simpel om te maken. De karamelsaus geeft ze een heerlijk zoete smaak, waarmee ik punten scoorde bij mijn zoontje (2,5). Ik kan me bijna niet voorstellen dat deze lekkernij niet even goed in Nederland zal aarden als de Vietnamese loempia.

Let op: de Vietnamese karamelsaus die in dit recept wordt gebruikt, is anders dan de karamelsaus die je in Nederlandse supermarkten koopt en die meestal bij zoete gerechten wordt gebruikt. Je kunt de Vietnamese variant gelukkig wel heel eenvoudig zelf maken. Onder het recept voor de Vietnamese balletjes lees je hoe je dat doet. De ingrediënten heeft bijna iedereen altijd in huis. En anders klop je even aan bij de buren.

Deze Vietnamese gehaktballetjes komen uit het kookboek Hanoi Saigon, recepten uit Vietnam van Mido, Jean-Phi en Hando Youssouf.

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram

Hanoi Saigon: recepten uit Vietnam * Kookboekrecensie

Hanoi SaigonIedereen heeft zich wel eens schaamteloos tegoed gedaan aan de gefrituurde Vietnamese loempia’s. Als ik zie hoe gretig mensen ervan eten, word ik erg benieuwd naar wat voor lekkers er nog meer uit de Vietnamese keuken komt. Maar vreemd genoeg blijft het bij Vietnamees snacken; loempiakarretjes te over, maar restaurants vind je niet veel buiten de Randstad. Hier in Oost-Brabant zijn het er precies nul.

Plan B. Wat je niet kunt kopen, kun je vaak wel zelf maken. Dus mijn list was weer een to do rijker; op zoek gaan naar een goed Vietnamees kookboek. De aanhouder wint, dacht ik toen ik van Hanoi Saigon hoorde. Traditionele familierecepten uit Vietnam? Bingo!

Continue reading

facebooktwittergoogle_pluspinterestinstagram